В результате изучения главы 4 студент должен:

знать

• понятие рынка потребительских товаров и его основные характеристики;
• основные тенденции изменения спроса и предложения потребительских товаров;
• содержание и виды прогнозирования потребительского спроса;
• методы прогнозирования общей емкости регионального рынка потребительских товаров;
• методы прогнозирования товарно-групповой структуры потребительского спроса;

уметь

• составлять баланс доходов и расходов населения;
• определять емкость регионального рынка потребительских товаров и прогнозировать ее изменение;

владеть

• методами прогнозирования товарно-групповой структуры спроса;
• способом выявления взаимосвязи товарного предложения с потребительским спросом.

Понятие рынка потребительских товаров и его основные характеристики

Рынок потребительских товаров и услуг – это система экономических отношений по поводу организации обращения и реализации товаров и услуг между субъектами, реализующими товары и предоставляющими услуги, и населением в целях удовлетворения потребностей в товарах и услугах.

В экономической литературе встречается следующее разделение потребительского рынка:

• рынок товаров – продовольственных и непродовольственных, в том числе по товарным группам (продуктов животного и растительного происхождения, продуктов пищевой переработки, тканей, одежды, обуви, товаров длительного пользования и т.д.);
• рынок услуг – бытовых, коммунальных транспортных, связи, информационных и т.д.

Потребительский рынок выполняет в экономической системе следующие функции:

• участвует в системе товарного обращения посредством обмена денежных доходов населения на товары народного потребления;
• обеспечивает материальные стимулы к труду, поскольку в процессе обмена денег на товары (Д–Т) на рынке распределение как необходимая фаза воспроизводства предстает в завершенном виде;
• является регулятором производства путем установления пропорций между спросом и предложением;
• обеспечивает взаимодействие продавцов и покупателей через заключение торговых сделок;
• устанавливает равновесный уровень цен и пропорции между ними.

Указанные функции потребительского рынка в общем виде схожи с функциями торговли, поскольку они отражают сущность товарного обмена, процесса купли-продажи. Однако понятия "рынок" и "торговля", несмотря на ряд общих схожих признаков, нельзя однозначно считать тождественными. Экономисты считают, что понятие "рынок" шире, чем понятие "торговля", так как "рынок" охватывает экономические отношения производства, распределения, обмена и их взаимосвязь, а "торговля" выступает как форма этих отношений: с помощью торговли происходит эквивалентный обмен продуктами труда.

Торговая деятельность в сфере потребительского рынка обеспечивает процесс товарного и денежного обращения, формирует и удовлетворяет потребности населения в товарах и услугах, выявляет объем платежеспособного спроса на потребительские товары и потребности производства, развивает межхозяйственные и межрегиональные связи. Кроме того, в настоящее время из обслуживающего звена потребительского рынка торговая отрасль превратилась в важную сферу деятельности, формирующую до 20% ВВП. Однако такая ситуация не может считаться здоровой, так как формировать ВВП должны в первую очередь производящие отрасли.

Рынок потребительских товаров можно рассматривать двояко: как процесс обмена и как систему отношений, связанных с движением товаров от производителей к потребителю. В связи с этим можно выделить и разные группы характеристик потребительского рынка (рис. 4.1).

Рис. 4.1.

Экономические категории "спрос" и "предложение" являются не только движущими силами развития потребительского рынка, по и рассматриваются па современном этапе как индикаторы эффективности функционирования торговой отрасли.

Спрос и факторы, влияющие на его развитие. Для определения объема спроса на товары необходимо иметь представление о потребностях участников рынка.

Потребность – совокупность отношений, связанных с потреблением. Потребности разделяются на общие (потребности в пище, одежде, жилье, образовании и пр.) и частные (потребности отдельного потребителя в определенных продуктах питания, в одежде и обуви определенного цвета и размера и т.д.). Очевидно, что потребности отдельного человека и общества в целом безграничны. Ограничивает их денежная сумма, которой располагает потребитель.

Спрос – потребность в товарах и услугах, ограниченная имеющимися у покупателей денежными средствами.

В зависимости от степени удовлетворения различают реализованный (удовлетворенный) и нереализованный (неудовлетворенный) спрос. Реализованный спрос представлен суммой денежных средств потребителей, израсходованных на покупку товаров, и представлен в виде оборота розничной торговли.

Неудовлетворенный (отложенный) спрос возникает по разным причинам:

• невозможно в данный момент приобрести товар из-за его отсутствия на рынке;
• недостаточно денежных средств на покупку товара;
• покупатели ожидают сезонных скидок на товар или предполагают, что в скором времени появится более выгодный аналог, и др.

Косвенными показателями неудовлетворенного спроса являются остаток денежных средств на руках у населения и прирост сбережений.

В зависимости от степени агрегирования товарных групп, на которые предъявляется спрос, различают общий объем спроса, макроспрос и микроспрос.

Под общим объемом спроса понимается сумма денежных средств, которая в определенный период может быть израсходована на покупку товаров в пределах региона (страны).

Макроспрос – это спрос на группу товаров, объединенных по потребительскому назначению: продукты животного происхождения, продукты растительного происхождения, одежда, обувь, товары культурно-бытового назначения и т.д.

Микроспрос – спрос на отдельные разновидности товаров. Например, из непродовольственных товаров можно выделить следующие группы: женская одежда (с разделением по видам одежды и по сезонам), женская обувь (летняя, зимняя, демисезонная); мужская одежда (с разделением по видам одежды и по сезонам) и т.д. По продовольственным товарам можно выделить: группу товаров животного происхождения – мясо, рыбу, птицу и т.д.; группу товаров растительного происхождения – муку, крупы, овощи, фрукты, и т.д.

Рассмотрим факторы, влияющие на формирование спроса.

I. Экономические факторы:

• состояние (развитие) производства товаров, его объемы и структура;
• размер и динамика денежных доходов населения;
• размер и динамика покупательных фондов населения;
• уровень цен на товары и услуги;
• натуральное (нетоварное) потребление (продукции, созданной внутри домашних хозяйств);
• развитие и размещение розничной торговой сети.

II. Социально-демографические факторы:

• численность и половозрастной состав населения;
• социальная структура населения (квалификационный состав);
• потребительские привычки;
• национальные особенности культуры потребления;
• степень насыщенности домохозяйств потребительскими товарами.

III. Природно-климатические факторы:

• климат;
• географическое положение.

IV. Социальная политика государства в отношении потребительского спроса:

• наличие системы эффективной занятости, особенно в условиях экономических кризисов;
• механизм формирования доходов населения;
• защита интересов потребителей;
• система социальной поддержки (гарантий) населения.

V. Прочие факторы:

• мода;
• реклама;
• морально-психологические факторы;
• физиологические особенности потребления и др.

Товарное предложение и факторы его формирования.

Товарное предложение – количество продукта, который производители и продавцы готовы продать при данном уровне цен. Закон зависимости предложения от цены таков, что чем выше цена на товар, тем большее его количество продавец готов предложить к продаже. Кроме цен на потребительские товары на предложение товаров влияют и другие факторы (рис. 4.2).

Рис. 4.2.

Рассмотрим указанные факторы подробнее.

• 1. Цены на экономические ресурсы являются одним из основных элементов себестоимости производимых товаров. При росте цен на ресурсы растет и себестоимость производимых товаров. Со стороны производителя (продавца) возможны два варианта реакции:
  • а) в условиях конкурентного рынка, когда производитель (продавец) не может увеличивать цену, рост себестоимости означает сокращение суммы прибыли, которую получает продавец от продажи каждой единицы товара. При этом производитель (продавец) заинтересован в некотором сокращении объема предложения и соответствующем росте цен, что позволит сохранить сумму прибыли от каждой проданной единицы в прежнем размере;
  • б) в условиях монопольного рынка (что встречается редко) и в условиях монополистической конкуренции (встречается довольно часто) продавец имеет возможность повышать цену на товар, сохраняя таким путем сумму прибыли, полученной от каждой проданной единицы товара. Сокращения спроса при этом может и не происходить (если спрос неэластичен) и покупатели вынуждены будут тратить бо́льшую часть своего дохода на приобретение того же количества товара.

При снижении цены на экономические ресурсы сокращается и себестоимость товара, что позволяет продавцу при постоянных ценах на товар оставлять часть его стоимости в виде дополнительной прибыли или снижать цену на товар. Важную роль в сокращении себестоимости производимых и реализуемых товаров и повышении их качества играет использование экономичных современных технологий и достижений научно-технического прогресса (НТП). Достижения НТП позволяют находить новые источники дешевых ресурсов, более эффективно применять известные ресурсы и находить более выгодные с экономической точки зрения сочетания ресурсов.

• 2. Цены па отдельные группы потребительских товаров оказывают влияние на объемы предложения взаимозаменяемых и взаимодополняемых товаров .
• 3. Число товаропроизводителей и посредников в торговых цепях, уровень конкуренции на рынке оказывают влияние не только на количество предлагаемых товаров, но и на структуру и разнообразие предложения. Так, на конкурентных рынках с большим числом производителей и разнообразными каналами сбыта предложение товаров обычно шире, разнообразнее, так как продавцы стремятся не только удовлетворить существующий спрос на товары, но и выявить скрытые и создать новые потребности, удовлетворение которых позволит получить дополнительный доход. У потребителя появляется возможность выбирать не только между разными товарами, но и между разными способами удовлетворения одной и той же потребности, что делает процесс потребления более разнообразным, утонченным. Товарное предложение в этом случае может оказываться несколько избыточным по сравнению с объемом спроса на товары, что с позиций потребителей можно расценивать как положительный момент (потребитель имеет возможность выбора, сталкивается с дефицитом товаров). Но с позиций продавцов это не всегда оценивается положительно, так как может возникать "затоваривание", часть товаров остается в торговом предприятии, что ведет к убыткам. Кризис перепроизводства с макроэкономической точки зрения не менее опасен, чем дефицит товаров, он может вызвать продолжительную стагнацию экономики.

В ситуации, когда в экономике присутствует неудовлетворенный спрос на потребительские товары, новые предприятия вступают на рынок и предлагают свои товары до тех пор, пока существует возможность реализации всего дополнительного объема предложения, т.е. пока каждый новый участник рынка находит свою нишу и его товар имеет сбыт. Но и при равновесном состоянии спроса и предложения товаров возможна ситуация, когда в натуральном измерении предложение может изменяться незначительно, но в стоимостном выражении оно будет расти по разным причинам, в частности:

• из-за улучшения структуры предложения товаров: известно, что по мере роста доходов потребители предъявляют спрос на более качественные (и обычно более дорогие) товары;
• из-за инфляционных процессов, происходящих в экономической системе, или по другим причинам.
• 4. Действие НТП проявляется не только в оптимизации издержек производства товаров, но и в создании новых товаров, формировании новых потребностей и нахождении новых способов удовлетворения существующих. Все перечисленное влияет как на спрос, так и на объемы предложения товаров.
• 5. Влияние доходов населения на предложение товаров уже было затронуто в предыдущем пункте. Отметим, что обычно взаимосвязь суммы расходов на покупку товаров и суммы доходов населения прямая: при росте доходов суммы расходов на покупку товаров растут, но более медленным темпом. В России насыщение потребительского рынка товарной массой еще не достигнуто, поэтому среднегодовые темпы роста покупки товаров населением выше среднегодовых темпов роста доходов (табл. 4.1).
• 6. Общий уровень цен и инфляционные процессы в экономике влияют в первую очередь на объемы спроса. При росте цен объем спроса в физическом измерении сокращается, что косвенно сказывается на предложении товаров (сдерживает его рост). Но одновременно предложение может и увеличиваться вследствие роста цен на тот или иной товар.

Таблица 4.1

Суммы денежных доходов населения и расходов на покупку товаров

• Маккониелл К. Р., Брю С. Л. Экономикс. Принципы, проблемы и политика. М.: Республика, 1992. Т. 1. С. 70.
• Россия в цифрах – 2012: стат. сб. М.: Росстат, 2012.

С древних времен рынок определяется как место торговли продуктами и товарами (рыночная площадь). Предпосылками его возникновения являются общественное разделение труда и частная собственность на продукты труда. Условием существования рынка является необходимость обмена результатами труда между хозяйствующими субъектами.

Различают следующие типы рынков.

Свободный рынок. Он характеризуется свободой выбора товара при покупке, свободой выбора места, и формы продажи, свободой ценообразования, свободой поведения субъекта рынка. Субъектами рынка выступают юридические лица (предприятия, фирмы, компании), физические лица (лица, имеющие собственность).

Стихийный рынок. Характеризуется неограниченной свободой его контрагентов.

Организованный рынок. Цивилизованный рынок, на котором поведение контрагентов ограничено рамками дозволенного. Формами организованного рынка выступают оптовая и розничная торговли, биржи, аукционы.

Различают четыре модели цивилизованного рынка:

• * рынок свободной конкуренции;
• * рынок чистой монополии;
• * рынок монополистической конкуренции;
• * рынок олигополии.

Таблица 1.1 - Характеристики моделей рынка

Рынок как экономическая категория является теоретическим выражением определенных общественных отношений. Существует несколько определений рынка, каждое из которых характеризует ту или иную его сторону. В общем случае под рынком понимают совокупность производственных отношений, складывающихся между производителем и потребителем товаров и услуг путем обмена.

Рынок - совокупность социально-экономических отношений в сфере обмена, посредством которых осуществляется реализация товаров и услуг.

Обязательным условием рынка является обмен то варами или услугами. Для того, чтобы совершился обмен, необходимо соблюдение следующих условий:

• * сторон, вступающих в обмен, должно быть как минимум две (продавец и покупатель);
• * каждая сторона должна располагать чем-то, что могло бы заинтересовать другую;
• * каждая сторона должна быть способна осуществить коммуникацию и доставку своего товара;
• * каждая сторона должна быть свободной в принятии или отклонении предложения другой стороны;
• * каждая сторона должна быть уверена в целесообразности или желательности иметь дело с другой стороной.

Обмен в своем становлении прошел три стадии: самообеспечение (отсутствие обмена); децентрализованный обмен (бартер); централизованный обмен (обмен через рынок). Поскольку ключевым в определение рынка является обмен товарами и услугами между продавцом и покупателем, то это дает возможность привести более короткое его определение.

Рынок - это сфера обмена, где действует совокупность реальных и потенциальных продавцов и покупателей.

Четко определенной классификации рынков не существует, но их можно разделить на группы по определенным признакам:

• 1. Организационный признак (степень ограничения конкуренции). Рынок совершенной (свободной) конкуренции характеризуется наличием многих продавцов, однородностью продукции. Продавец продукции не имеет возможности влиять на уровень цен. Рынок монополистической конкуренции характеризуется наличием многих продавцов. Товар имеет определенные свойства, которые отличают его от других. Продавец способен влиять на цену своей продукции (в определенной мере). Олигополистический рынок характеризуется наличием немногих продавцов. Они предлагают однородную или дифференцированную продукцию. Цены устанавливаются по типу лидерства, т.е. большинство фирм стремится установить такую же цену, как и наиболее крупные фирмы на этом рынке. Монополистический рынок характеризуется наличием одного продавца. Он устанавливает максимально высокую цену, но в пределах платежеспособного спроса.
• 2. Пространственный признак . Местный рынок, региональный рынок, национальный рынок, рынок покупателей, рынок продавцов, рынок государственных учреждений, рынок промежуточных продавцов - посредников и др.
• 3. Функциональный признак (экономическому назначению объектов рыночных отношений). Рынок товаров и услуг, рынок труда, финансовый рынок, информационный рынок, рынок недвижимости, валютный рынок.

Помимо этого рынок делится:

По характеру продаж : Оптовый, розничный, фьючерсный;

По степени регулируемости : Регулируемый, не регулируемый;

По уровню насыщения: Равновесный, избыточный, дефицитный;

По соответствию законодательным нормам : Легальный, «черный»;

По товарным группам : Рынок товаров производственного назначения, рынок потребительских товаров (например, продовольствия), рынок сырья и материалов и т.д.;

По степени зрелости: Неразвитый рынок, развитый рынок, формирующийся рынок;

По характеру ассортимента товаров: Замкнутый рынок, на котором представлены товары только первого производителя. Насыщенный рынок, на котором представлено множество сходных товаров многих производителей. Рынок широкого ассортимента, на котором есть ряд видов товара, связанных между собой и направленных на удовлетворение одной или нескольких связанных между собой потребностей. Смешанный рынок, на котором имеются разнообразные товары, не связанные между собой.

По отраслевому признаку: Рынок автомобилей, рынок нефти, рынок компьютерной техники и т.д.

Выделяют также следующие виды рынков: Рынки товаров и услуг, куда включают рынки потребительского назначения, услуг, жилья и зданий непроизводственного назначения. Рынки факторов производства, в состав которых входят рынки недвижимости, орудий труда, сырья и материалов, энергетических ресурсов, полезных ископаемых. Финансовые рынки, т.е. рынки капиталов (инвестиционные рынки), кредитные, ценных бумаг, валютно-денежные рынки. Рынки интеллектуального продукта, где в качестве объектов купли-продажи выступают инновации, изобретения, информационные услуги, произведения литературы и искусства. Рынки рабочей силы, представляющие собой экономическая форма движения (миграции) трудовых ресурсов (рабочей силы).

Товарный рынок по характеру и назначению товаров подразделяется на потребительский рынок и рынок товаров производственного назначения важными характеристиками товарного рынка являются емкость и доля товара в общем объеме продаж. Емкость рынка рассчитывается как сумма внутреннего производства товара плюс импорт (прямой и косвенный) за вычетом экспорта (прямого и косвенного). Косвенным называется товар, ввозимый (вывозимый) в составе другого изделия.

Рынок потребительских товаров - это рынок товаров широкого потребления. На потребительском рынке покупают товары и услуги для личного потребления, семейного и домашнего пользования, главная задача маркетинга рынка потребительских товаров - изучить поведение покупателей на рынке, сформировать модель принятия ими решения о покупке.

Он формируется в результате следующих мер:

• 1. путем развития предпринимательства в сфере производства и сбыта продовольственных и непродовольственных товаров.
• 2. путем поддержания малых и средних предприятий.
• 3. налоговое и кредитное стимулирование товаров широкого потребления.
• 4. переход к свободному ценообразованию на большинство товаров.
• 5. постепенная отмена дотирования убыточных предприятий.
• 6. радикальный пересмотр льготного перераспределения товаров широкого потребления.

Формирование этого рынка осуществляется на основе 2-х законов России: “О защите потребительского рынка” от 20.12.1991 г. и “О защите потребителей” от 26.06.1991 г.

Инфраструктурой потребительского рынка являются магазины, сельские городские рынки, ярмарки, аукционы.

Рынок потребительских товаров предназначен для продажи обширной группы товаров народного потребления, включая одежду, обувь, головные уборы, парфюмерию, бытовые товары, мебель, лекарства, отдельные виды стройматериалов, транспортные средства личного и семейного пользования и др. товаров аналогичного назначения.

Рынок товаров производственно-технического назначения - совокупность лиц и организаций, закупающих товары и услуги, которые используются при производстве других товаров и услуг, продаваемых, сдаваемых в аренду или поставляемых другим потребителям. По размерам товарной номенклатуры и денежного оборота рынок промышленных товаров превосходит потребительский рынок. Закупки здесь осуществляются профессионалами на основе тщательного анализа технических, экономических, социальных аспектов использования товара.

К ним относятся отрасли: сельское хозяйство, рыбное хозяйство, горнодобывающая промышленность, обрабатывающая промышленность, строительство, транспорт, связь, коммунальное хозяйство, банковское, финансовое и страховое дело, сфера услуг.

Основные характеристики рынка товаров промышленного назначения:

• - на нем меньше покупателей;
• - но эти немногочисленные покупатели крупнее;
• - они сконцентрированы географически;
• - спрос на эти товары определяется спросом на товары широкого потребления, он не эластичен;
• - спрос на эти товары резко меняется (например, спрос на потребительские товары может привести к росту спроса на оборудование для их производства);
• - покупатели этих товаров - профессионалы (технические эксперты по товарам).

Существует три основных вида ситуаций совершения закупок:

• - Повторная закупка без изменений;
• - Повторная закупка с изменениями;
• - Закупки для решения новых задач.

Наименьшее число решений приходится на долю покупателя, совершающего повторную закупку без изменения, наибольшее - в ситуациях закупок для решения новых задач. При совершении закупок для решения новых задач покупателю предстоит определить для себя: технические характеристики товара, пределы цен, время и условия поставки, условия технического обслуживания, условия платежа, размер заказа, приемлемых поставщиков, "избранного" поставщика.

Многие покупатели предпочитают совершать комплектные закупки (например, когда продается группа взаимосвязанных товаров или предлагается система производства, управления запасами и т.п.).

Продавцам товаров промышленного назначения необходимо строго следить за этими факторами, приспосабливая свою тактику к конкретным факторам окружающей обстановки, особенностей организации, межличностных отношений и индивидуальных особенностей личности, которые оказывают влияние на совершение покупки.

Покупатели этих товаров принимают окончательное решение, преодолев несколько этапов:

• - осознание проблемы;
• - обобщенное описание нужды;
• - оценка характеристик товара;
• - поиск поставщиков;
• - запрашивание предложений;
• - выбор поставщика;
• - разработка процедуры;
• - выдача заказа;
• - оценка работы поставщика.

Эти этапы преодолеваются в ситуации производства закупок для решения новых задач. В ситуациях повторных закупок с изменениями или повторных закупок без изменений некоторые из перечисленных этапов сокращаются. В ряде ситуаций могут быть включены дополнительные этапы. Таким образом, промышленный маркетинг - сфера испытания способностей продавца, где главным является знание нужд своих клиентов и особенностей процедуры совершения ими закупок для разработки эффективного маркетингового плана продаж.

Потребительский рынок (рынок потребительских товаров и услуг) - это система экономических взаимоотношений между его участниками по поводу купли-продажи потребительских товаров.

Потребительский рынок - одна из структурных форм рынка, выделяемая по объектам, в качестве которых выступают предметы потребления (потребительские товары и услуги).

Эта сфера обеспечивает удовлетворение потребностей различных социальных групп, каждой семьи, каждого человека. Здесь в наибольшей степени проявляются колебания спроса и предложения, инфляции, денежного обращения. Данный рынок оказывает непосредственное воздействие на благосостояние нации. Здесь происходит купля-продажа предметов потребления. В качестве продавцов на этом рынке выступает производитель, поставляющий на рынок товары, в качестве потребителя - домашние хозяйства.

Потребительский рынок - понятие многогранное. Оно включает в себя не только сферу торговли, выполнения работ, оказания услуг, но и сферу производства товаров на всех стадиях их жизненного цикла, начиная от проектирования, заканчивая утилизацией.

Существенной характеристикой потребительского рынка служит то, что он является политическим индикатором благополучия государства в целом, критерием надежности проводимой им социально-экономической политики.

Именно от состояния потребительского рынка, в первую очередь, от уровня цен на важнейшие товары и услуги, ассортимента и качества, зависит уровень личного потребления, уровень развития производственных отношений, устойчивость денежного обращения, обеспеченность и уровень жизни населения (поскольку объем и структура личного потребления характеризует возможности участия индивидуума в общественном хозяйстве, т.е. его профессиональную подготовку, интеллектуальный, научный потенциал и т. п.). Если этот рынок не развивается, то теряется общественный смысл отношений обмена, а население обрекается на жизнь в условиях дефицита, очередей и прочих подобных условий.

Потребительский рынок - центральное звено общей системы взаимосвязанных рынков, поскольку развитие потребительского рынка тесно связано с воспроизводством рабочей силы - главной производительной силы общества. Результаты его развития оказывают влияние на функционирование других рынков (рынок труда, информации, основных фондов и недвижимого имущества), во многом определяют их состояние и, следовательно, общее экономическое равновесие.

Важной отличительной чертой потребительского рынка, отражающей его социальную характеристику, является то, что его покупатель является конечным потребителем, как правило, товаров личного потребления, направленных на удовлетворение комплекса личных потребностей человека.

Специфические свойства товаров и услуг, реализуемых на потребительском рынке, обусловливают высокую степень его локализации, тесную взаимосвязь с конкретной территорией и ее населением

Для рынка потребительских товаров как системы товарно-денежных отношений характерны: во-первых, экономическая обособленность производителей; во-вторых, преимущество прямых связей между производителями, их экономичность; в-третьих, реальная возможность выбора партнеров и добровольный характер выбора; в-четвертых, конкуренция и связанный с ней предпринимательский риск в принятии решений, непредсказуемость, стихийность хозяйственных отношений. Это некий экономический механизм, сформированный на триединстве товарного предложения, покупательского спроса и цены. Каждый из этих элементов развивается во взаимосвязи и взаимозависимости с другими. Развитие рынка должно характеризоваться сбалансированностью его элементов.

Под насыщенностью потребительского рынка понимают количество товаров и объем услуг, которые могут быть предложены потребителям.

Емкость потребительского рынка - это величина, обусловленная уровнем платежеспособного спроса. Таким образом, соотношение спроса и предложения на потребительском рынке находит конкретное выражение в соответствии таких показателей как его емкость и насыщенность.

В роли заявок производству, ориентирующих его на определенный объем и структуру, выступают потребности населения.

На потребительском рынке подавляющая часть личных потребностей предстает в форме платежеспособного спроса.

Структура

На микроэкономическом уровне структура потребительского рынка представляет собой взаимосвязь таких олицетворенных экономических единиц как покупатель (конечный потребитель - предъявитель спроса) и продавец в сфере обмена, с помощью которого происходит реализация товаров и услуг.

На макроэкономическом уровне структура потребительского рынка представляет собой совокупность разнообразных потребительских рынков отдельных товаров и услуг. Каждый компонент макроструктуры имеет свою разветвленную подструктуру рынков товаров и услуг, которые взаимно заменяются и взаимно дополняют друг друга. В конце каждой цепочки находится разнообразие микроструктур, которые состоят из отдельных покупателей и продавцов.

Макроструктура потребительского рынка характеризуется разнородностью природы составных частей, неурегулированностью их числа и порядка расположения (в процессе конкурентной борьбы и под влиянием научно-технического прогресса их число постоянно изменяется - появляются новые и отмирают устаревшие виды потребительских рынков).

Хотя границы нижеуказанных отраслей достаточно размыты, в рамках потребительского рынка традиционно выделяют отрасли: торговли, общественного питания, бытового обслуживания населения.

Они имеют исторически сложившиеся границы, систему статистики и учета.

Исходя из характера товара/услуги, потребительский рынок подразделяется на три основных элемента:

Рынок продовольственных товаров (продукты питания, продовольствие);

Рынок непродовольственных товаров (обширная группы товаров народного потребления, включая одежду, обувь, предметы галантереи и парфюмерии, бытовые товары, лекарства, отдельные виды строительных материалов и многое другое);

Рынок услуг (платные услуги по бытовому обслуживанию населения, коммунальные услуги и на информационные услуги (справки, реклама, нотариат) и др.);

Наиболее крупными из перечисленных рынков являются рынки продовольственных и непродовольственных товаров.

Рынок платных услуг характеризуется высокой степенью локализации, так как подавляющая часть услуг неразрывна во времени и пространстве с производителем и потребителем данной услуги. Рынок платных услуг - развивающийся рынок. Структура рынка платных услуг достаточно сложна. Он включает в себя: бытовые услуги, жилищно-коммунальные, услуги связи, пассажирского транспорта, рекреационные, медицинские, оздоровительные, культуры, услуги правового характера и банковской системы, ветеринарные и др. Традиционный сектор платных услуг составляют бытовые услуги населению, хорошо охваченные статистическим учетом и наблюдениями. Бытовые услуги включают в себя: 1) ремонт и индивидуальный пошив обуви; 2) ремонт и индивидуальный пошив одежды; 3) химчистка и крашение; 4) услуги прачечных; 5) ремонт бытовой радиоэлектронной аппаратуры; 6) ремонт и техобслуживание автотранспортных средств; 7) ремонт и изготовление мебели; 8) ремонт и строительство жилья; и) услуги фотоателье; 9) услуги парикмахерских; 10) услуги предприятий по прокату; 11) ритуальные услуги и прочие услуги.

Каждый элемент потребительского рынка имеет свою специфику, каналы товародвижения и другие характеристики. Соотношение между этими элементами потребительского рынка не остается постоянным. Взаимодействуя друг с другом, эти элементы обеспечивают потребности населения и создают возможности для успешного функционирования экономики. Целью функционирования каждого из элементов является приближение к устойчивому равновесию на потребительском рынке посредством сбалансированности между объемом и структурой спроса населения и объемом и структурой предложения материальных благ и услуг, между оборотом денежных и товарных ресурсов.

Также потребительский рынок можно представить такими его секторами как рынок продовольственных товаров; рынок непродовольственных товаров среднего срока службы (одежда, обувь и т. д.); рынок технически сложных товаров; рынок жилья, дач, гаражей, другой недвижимости; рынок бытовых и коммунальных услуг; рынок услуг транспорта и связи для населения; рынок строительных материалов для населения; рынок услуг здравоохранения, образования и культуры.

Значение и функции

Как сфера обмена потребительский рынок имеет свой механизм функционирования, т.е. оптимальное сочетание элементов динамики и статики для сохранения желаемого режима деятельности.

Функционирование потребительского рынка определяется связями: между потребностями населения а и производством; спросом и предложением на рынке; между показателями уровня дифференциации доходов и характером потребления; между текущим потреблением и накоплением и др.

Национальный потребительский рынок и его региональные блоки превосходят другие виды товарных рынков по сложности и многообразию функций:

1. Реализация части валового национального продукта, предназначенного для удовлетворения индивидуальных и коллективных потребностей населения и других участников рынка в материальных благах и услугах потребительского назначения в соответствии с их доходами и потребительскими предпочтениями;

Посредством этой реализации возмещаются затраты на производство и обращение и тем самым обеспечивается нормальный ход воспроизводственного процесса.

• 2. Обеспечение взаимодействия продавцов и покупателей посредством сделок купли-продажи, а также согласование экономических интересов контрагентов в сделках купли-продажи;
• 3. Осуществление распределения потребительских товаров и услуг между различными социально-экономическими группами населения;
• 4. Определение количественных и качественных пропорций в структуре спроса и предложения;
• 5. Обеспечение участия страны в международных торгово-экономических связях;
• 6. Определение уровня равновесных цен и пропорций между ценами различных потребительских товаров и услуг;
• 7. Выполнение роли сигнальной системы для производителей и потребителей посредством прямых и обратных связей;
• 8. Создание и поддержание конкурентной среды, стимулирующей роста производства, повышение его эффективности, через снижение затрат, внедрение достижений научно-технического процесса, специализацию и т.д.

Функционирование потребительского рынка посредством механизма ценообразования обеспечивает превращение номинальных доходов работников в реальные.

Инфраструктура

Инфраструктура потребительского рынка - это сложная организационно-экономическая система, основными элементами которой являются отрасли материально-технического снабжения, кредитования, страхования, маркетинга, информационного и правового обслуживания, функционирующие в социально-экономической среде страны.

К основным элементам инфраструктуры потребительского рынка относятся: 1. организации оптовой торговли; 2. организации розничной торговли (здесь высок удельный вес малых фирм); 3. посреднические организации; 4. предприятия общественного (внедомашнего) питания (здесь также высок дельный вес малых предприятий); 5. складское хозяйство; 6. товарные биржи; 7. ярмарки; 8. аукционы; 9. выставочные комплексы; 10. транспортные организации; 11. банки; 12. консалтинговые фирмы; 11. аудиторские фирмы; 12. страховые организации; 13. рекламные агентства; 14. информационно-методические центры; 15. организации, оказывающие бытовые услуги (прачечные, парикмахерские, обувные мастерские и т.д.); 16. организации, оказывающие различные жилищно-коммунальные услуги; 17. организации, оказывающие платные медицинские услуги; 18. организации, оказывающие платные образовательные услуги; 19. организации, оказывающие туристско-экскурсионные услуги (последние 5 позиций - это также в основном малые предприятия).

Введение

Глава I. Понятие и функционирование рынка потребительских товаров и услуг

Глава II. Модель покупательского поведения

Глава III. Современное состояние рынка потребительских товаров и услуг в Российской Федерации

Заключение

Введение

Актуальность темы работы определена тем, что рынок выполняет ряд важных социально-экономических функций:

) он является связующим звеном между производством и потреблением через механизм прямых и обратных связей;

) выявляет общественную полезность тех или иных видов товаров и услуг, позволяет реально оценить их стоимость, определить, в какой мере издержки производства каждого товаропроизводителя коррелируются с общественно необходимыми издержками;

) рыночная конкуренция служит эффективным инструментом регулирования объемов производства, позволяет точно определить лидеров и аутсайдеров среди хозяйствующих субъектов, обеспечивает потребителю возможность выбора, заставляет фирмы использовать научно-технические нововведения, улучшать качество товаров и услуг для того, чтобы занять и удержать прочное положение на рынок.

Цель работы состоит в выявлении особенностей функционирования рынка потребительских товаров с позиций как продавцов, так и покупателей. В соответствии с поставленной целью задачи работы сформулированы следующие:

1.характеристика рынка потребительских товаров как важнейшего из секторов рынка вообще;

2.анализ потребительского поведения на рынке;

.обзор современного состояния российского рынка потребительских товаров.

Работа состоит из трёх глав в соответствии с тремя перечисленными задачами работы.

Глава I. Понятие и функционирование рынка потребительских товаров и услуг

Рынок можно рассматривать как систему отдельных рынков, а каждый из видов рынка будет составлять элемент его структуры.

Как правило, все виды рынков имеют разное общественное значение, которое определяется не самим рынком, а значением объектов рыночного обмена для системы общественного производства. Схематичнро взаимосвязь рынков представлена на рис. 1.

Рис. 1. Рыночный кругооборот и взаимодействие субъектов рынка

Рынок товаров - это система экономических отношений, возникающих в процессе обмена продуктами труда на основе устойчивого взаимодействия товарного и денежного обращения. Рынок потребительских товаров - это система экономических отношений по поводу купли-продажи товаров, когда под ними понимается обладающий потребительной стоимостью продукт труда, предназначенный для продажи (реализации), включая услуги.

Рынок потребительских товаров можно определить как товаров широкого потребления. Он формируется в результате следующих мер:

) развития предпринимательства в сфере производства и сбыта продовольственных и непродовольственных товаров.

) поддержания субъектов малого предпринимательства.

) налоговые и кредитные меры стимулирования производства товаров широкого потребления.

) наличие свободного (рыночного) ценообразования на большинство товаров.

Субъектами рынка товаров являются как продавцы, так и покупатели специфического товара, в том числе посреднические структуры, объектом - специфический товар, основной для данного рынка, обусловливающий его назначение и несущий благо для потребителя.

Рынок потребительских товаров - функциональный рынок, где объектом выступает товар, удовлетворяющий конкретные потребности индивидуального потребителя - населения, а субъектами - продавцы (предприятия и частные лица), осуществляющие продвижение товара от производителя до потребителя (населения), включая процесс продажи товаров и услуг.

Существуют несколько классификационных признаков применительно к рынку потребительских товаров. Например, классификационными признаками могут быть территориальные и демографические характеристики.

В основу классификации рынка потребительских товаров можно положить прежде всего классификацию непосредственно товаров:

·товары долговременного пользования - материальные изделия, как правило, предназначенные для многократного использования.

·товары кратковременного пользования - материальные изделия, полностью потребляемые за один или несколько циклов использования.

·услуги - объекты продажи в виде действий, выгод или удовлетворений, не имеющие материальной формы

На основе потребительского поведения можно выделить товары повседневного спроса, товары предварительного выбора, товары особого спроса и товары пассивного спроса. Следовательно, можно различать и соответствующие потребительские рынки.

По способам связи между агентами рынка потребительских товаров возможны следующие варианты:

а) товар реализуется потребителю непосредственно производителем;

б) производитель сбывает товар торговому посреднику, а тот перепродает его потребителю.

С учетом объема продаж различают:

а) рынок оптовый, где купля - продажа осуществляется в больших количествах. Товары закупаются оптом, крупными партиями торговыми посредниками на торговых ярмарках и через товарные биржи.

б) рынок розничной торговли - реализация потребительских товаров в небольших количествах. Так покупатели приобретают товары в магазинах, торговых палатках, на продовольственных и вещевых рынках.

Рынок потребительских товаров можно классифицировать по количеству продавцов и природе продукта:

·чистая монополия - «один продавец». Явление достаточно редкое, продукт уникален, нет близких заменителей.

·олигополия - на рынке присутствует ограниченное число фирм крупных, которыеn могут договариваться между собой; тип продукта - стандартизованный или дифференцированный.

·монополистическая конкуренция - характеризуется значительным числом продавцов, продукт дифференцированный.

·совершенная конкуренция - характеризуется множеством продавцов, торгующих однородными товарами. Число продавцов так велико, что ни один из них не способен влиять на цены, объемы продаж незначительны.

Для всех экономических школ, начиная с классической и до современных научных течений маржинализма и неоклассического синтеза, общим является исследование производства продукта и его реализации потребителю через рынок.

Потребительский рынок, являясь важнейшей структурообразующей составляющей воспроизводственного процесса рыночной экономики, обеспечивающей движение товарных потоков, замыкает процесс воспроизводства. Он неразрывно связан со всей системой рынков и активно взаимодействует с ними. На потребительском рынке как в фокусе отражаются все позитивные и негативные изменения не только в производстве потребительских товаров, но и в производстве средств производства. Развитие потребительского рынка отражает состояние экономики страны, эффективность всей системы хозяйствования.

Потребительский рынок - это система экономических отношений по поводу всей совокупности актов купли-продажи потребительских товаров и услуг, используемых в целях личного и общественного потребления, в обмен на денежные доходы населения и коллективных потребителей общества, обусловленная общественным разделением труда.

Формирование эффективно функционирующей системы потребительского рынка является важной составляющей развития рыночной экономики.

Сущность потребительского рынка проявляется в основных его экономических функциях. Потребительский рынок выполняет регулирующую, стимулирующую, посредническую, ценообразующую, экономичности, контролирующую, социальные функции.

Формирование спроса на потребительском рынке носит индивидуальный, избирательный и изменчивый характер, что вызывает необходимость повышенной способности предложения к адаптации к постоянно изменяющимся требованиям рынка. Предложение на рынке потребительских товаров отличается большой номенклатурой и широким ассортиментом товаров, которые требуют постоянного обновления и расширения.

Важнейшим условием развития потребительского рынка является его эффективное функционирование. Эффективность потребительского рынка может быть определена как соотношение полученного эффекта (объема реализации товаров и услуг) и затрат материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Эффективность потребительского рынка находит конкретное количественное выражение во взаимосвязанной системе показателей, в которую могут быть включены показатели эффективности использования ресурсов; показатели эффективности затрат; показатели, характеризующие результаты; обобщающие показатели эффективности.

Эффективное развитие оборота розничной торговли определяется ростом емкости потребительского рынка. Емкость потребительского рынка рассматривается как максимальный совокупный объем реализации потребительских товаров всеми фирмами, работающими в данном сегменте, определяемый платежеспособностью потребителей товаров при определенных уровне цен на рынке и маркетинговых действиях фирм, и определяется по формуле:

ЕР = П + И - Э + ТЗ, (1)

где ЕР - емкость рынка;

П - объем производства товаров;

И - объем импорта товаров;

Э - объем экспорта товаров;

ТЗ - товарные запасы в предприятиях торговли.

Покупательные фонды населения являются главной детерминантой оборота розничной торговли. Объем товарооборота на основе покупательных фондов населения целесообразно рассчитывать как в целом по стране, так и в масштабах отдельных регионов. Для определения покупательных фондов населения в каждой автономной республике, крае, области, городах и сельских районах необходимо разрабатывать балансы денежных доходов и расходов населения. Несмотря на значительный накопленный опыт построения балансов доходов и расходов населения в России, в настоящее время не проводятся систематические работы по построению балансов, дифференцированных по доходным группам населения, что обусловлено ограниченностью статистической информации и не разработанностью прикладных математико-статистических методов, позволяющих использовать разнородные информационные источники.

Для расчета оборота розничной торговли целесообразно использовать авторегрессионную модель вида:

у = а + вх +сt, (2)

где у - оборот розничной торговли,

х - оборот розничной торговли в предшествующем году,- фактор времени.

При выборе модели мы исходили прежде всего из того, что товарные ресурсы являются одним из важнейших факторов, определяющих объем оборота розничной торговли.

Повышение эффективности потребительского рынка предполагает развитие оптового звена как доминирующего в системе товарного обращения. Оптовый рынок призван обеспечить товаропроизводителям и розничным торговцам возможность свободного выхода на конкурентный немонополизированный потребительский рынок. Оптовые рынки в настоящее время выполняют роль комплексного маркетингового звена, оказывая новые рыночные услуги.

Классификация факторов, определяющих сумму и уровень издержек обращения, производится по зависимости от деятельности торговой организации, по направленности и по масштабам влияния. Внутренние факторы оказывают как прямое, так и косвенное влияние на уровень расходов, связанных с функционированием торговых организаций, но, вместе с тем, они влияют и на издержкоемкость товаров.

Прибыль и добавленная стоимость потребительского рынка - важнейшие результативные показатели его эффективности. Масса прибыли характеризует экономический эффект, а показатели рентабельности - эффективность предприятий, отраслей торговли. Для субъектов потребительского рынка система показателей рентабельности должна включать показатели рентабельности продаж: прибыльность продаж, рентабельность реализованных товаров, рентабельность реализации отдельных товаров.

Добавленная стоимость позволяет определить стоимость, созданную в сфере обращения без повторного счета, что имеет место при использовании показателей валовой продукции и валового оборота. Появляется возможность более точного сопоставления объемов продукции, созданной в различных сегментах рыночной экономики, соответствующего распределения издержек производства и обращения между ними. Добавленная стоимость позволяет более глубоко исследовать эффективность потребительского рынка и на этой основе принимать обоснованные маркетинговые решения. Темпы роста валовой добавленной стоимости торговли превышают темпы ее роста в других отраслях экономики России.

Развитие и эффективное функционирование потребительского рынка, центрального звена общей системы взаимосвязанных рынков, является важным условием социально-экономического развития страны, повышения уровня жизни населения.

Глава II. Модель покупательского поведения

рынок потребительский спрос товар

Размеры, структура и динамика спроса потребителя в условиях ограниченного бюджета в микроэкономике исследуется теорией потребительского поведения, основанной на маржинализме. Ее исходными принципами является признание, во-первых, экономического суверенитета потребителя (т. е. возможности влиять на предложение товаров через спрос) и, во-вторых, рациональности поведения потребителя, если он получает максимум полезности при ограниченном доходе.

Полезность - степень удовольствия (удовлетворения) от потребления товара. Полезность товара - понятие сугубо индивидуальное, которое зависит от многих факторов. Основные факторы, влияющие на потребительское поведение, показаны на рис.2

Рис.2.Факторы потребительского поведения

Если вкусы потребителя постоянны, а функция потребления непрерывна, то любому бесконечно малому увеличению количества товара Q соответствует прирост общей полезности TU. Однако она возрастает все более медленными темпами из-за того, что предельная полезность данного товара MU (или добавочная стоимость приносимая последней единицей) имеет тенденцию к сокращению.

Убывающая предельная полезность помогает объяснить закон спроса. Кривая спроса совпадает с кривой предельной полезности, т. к. с увеличением количества товара цены на каждую единицу падают. Это происходит из-за снижения полезности от потребления каждой дополнительной единицы товара.

В эмпирическом способе изучаются процессы реального потребления, закупок товаров различного вида по группам населения. Ведется статистика потребительских расходов, появляются обобщения об образцах потребительского поведения по странам, по отдельным регионам, по группам населения с различными доходами. Существуют даже закономерности, например, закон Рейли (он исследовал, как население покупает товары в двух соседних больших магазинах. Формула похожа на закон всемирного тяготения). Однако статистика исследует не вкусы потребителей, а реально совершенные закупки. Поэтому мы не можем анализировать все возможные варианты потребительского поведения. Тем не менее, в рамках статистического подхода определен ряд понятий, которые затем были использованы в экономической теории, например, потребительская корзина. Для цели социальной политики важно следить и отвечать на вопросы: на сколько доступным населению по ассортименту и цене является набор основных благ? Насколько точно ИПЦ отражает стоимость набора этих благ?

Какой процент населения может приобрести данный набор? В РФ существует несколько методик по расчету потребительской корзины.

Понятие потребительской корзины иногда используют в расширенном плане, включая в него показатели: доступность и качество услуг медицины, образования, наличие и развитость общественного транспорта и т.д. - таким же образом появляется понятие «уровень жизни».

В теоретико-экономическом способе в экономической теории мы должны рассмотреть не только возможности потребления, которые реализовались. Нам следует рассмотреть всю область потребительского выбора, т.е. возможности, которые не были реализованы, также должны быть приняты во внимание. Следовательно, надо использовать метод моделирования. Основным понятием, которым руководствуется потребитель при приобретении блага, является его полезность. Но дело в том, что каждый потребитель полезность оценивает субъективно. Поэтому теория поведения потребителя имеет, в качестве главной особенности, дело с субъективными оценками.

Существует два подхода к решению проблемы определения полезности: кардиналистский (количественный) и ординалистский (порядковый).

Кардиналистский подход исторически первый, логически более простой. Идея австрийской школы. Предположили, что потреблению каждого блага можно приписать определенное число. Суммируя это число по разным благам можно получить общий показатель полезности. Есть некоторая единица - ютиль (utile). Чем больше uti-ей, тем полезнее благо. Человек всегда может все сравнить.

Если количество всех благ фиксировано, а потребление одного отдельно взятого блага увеличивается, то каждая следующая единица этого блага приносит все меньшую полезность. Этот принцип получил название «убывающая предельная полезность».

Допустим, потребляется два блага. Первое благо в количестве А, второе - в количестве В. Может ли потребитель увеличить совокупную полезность, если откажется от потребления части блага А в пользу В или наоборот.

Решая эту задачу, вывели условие равновесия потребителя: потребитель будет получать максимальную полезность в том случае, если предельные полезности по каждому благу равны, т.е. последняя единица блага А принесла столько же полезности, сколько последняя единица блага В. При потреблении многих благ, каждая последняя единица любого блага должна принести одинаковую полезность. Если это не так, то надо отказаться от менее эффективного блага ради более эффективного. Относительные цены двух товаров, ceteris paribus, пропорциональны отношению предельных полезностей данных товаров.

Недостатком кардиналистской версии является невыясненность вопроса о природе измерителя полезности.

Возможен другой подход, ординалистский : представители кембриджской школы обратили внимание, что ценность одного и того же блага зависит не только от его количества, но также от ассортиментного набора, в котором это благо находится (одно и то же количество хлеба может иметь весьма различную ценность в зависимости от того, в каком наборе оно находится). Эта идея привела к тому, что понятие полезность лучше применять не к отдельному благу, а к определенному потребительскому набору. Причем одну и ту же степень полезности могут иметь различные потребительские наборы.

От потребителя требуется только умение сравнить два набора благ и выбрать, который из них предпочтительней, причем неважно, на сколько. По отношению к любому заданному набору потребитель может разделить все возможные потребительские наборы на 3 части:

·Наборы, которые предпочтительнее данного.

·Наборы, которые менее предпочтительны, чем данный.

·Наборы, которые обладают той же самой полезностью - эквивалентные (безразличные).

Графическое изображение различных комбинаций двух экономических благ, имеющих одинаковую полезность для потребителя, называется кривой безразличия (U). Множество кривых безразличия одного потребителя образуют карту безразличия . При этом чем правее и выше расположена кривая безразличия, тем большее удовлетворение приносят представленные ею комбинации двух благ. Информацию же о наиболее выгодном наборе продуктов для потребителя дает линия бюджетного ограничения , уравнение которой можно записать следующим образом:

I = P1 Q1 + P2 Q2, где

I - доход потребителя;

P1; P2 - цена товаров А и Б;

Q1; Q2 - количество товаров А и Б.

Точка касания кривой безразличия с линией бюджетного ограничения показывает положение равновесия потребителя (оптимум потребителя).

Рис. 3. Потребительское равновесие

Оно достигается, когда отношения предельных полезностей отдельных товаров к их ценам равны: MU1: P1 = MU2: P2

Влияние на потребительский выбор цен и дохода описывается с помощью эффектов дохода и замещения.

Эффект дохода - увеличение потребления нормального блага в результате падения его цены за счет увеличения реального дохода, вызванного снижением цены, и наоборот, сокращение потребления нормального блага в результате роста его цены за счет сокращения реального дохода, вызванного ростом цен.

Эффект замещения - реакция потребителя на повышение цены нормального блага, входящего в потребительскую корзину, приводящая к сокращению покупки подорожавшего блага и к увеличению покупки благ, которые могут заменить подорожавшие.

Наряду с общими принципами выбора рационального потребительского выбора существуют особенности, которые определяются влиянием на него рыночного спроса, а также вкусов и предпочтений. Эти факторы обуславливают функциональный или нефункциональный характер спроса (рис.4)

Рис.4.Потребительский спрос

Функциональный спрос - спрос на товар, обусловленный качествами товара.

Нефукциональный спрос - спрос, обусловленный факторами, не связанный с самим товаром. Особое значение при нефункциональном спросе имеют случаи взаимного влияния рыночного и индивидуального спроса, которые американский экономист Х. Лейбенстайн назвал эффектом присоединения к большинству (потребитель покупает то же, что и другие потребители), эффект сноба (стремление выделиться из толпы) и эффект Веблена (престижное или демонстративное потребление).

Функциональный и нефункциональный спрос в экономической теории часто соотносят с нормальным и аномальным поведением потребителя.

Нормальное поведение потребителя описывается законом спроса. Иными словами, при растущей цене на определенный продукт его потребление, как правило, будет уменьшаться. При падении цены потребитель будет покупать товары в большем количестве.

Аномальное поведение потребителя означает то, что поведение потребителя не предсказуемом, он реагирует на процессы рынка совершенно иначе, чем большинство его агентов. Этим в частности можно объяснить стремление покупать недвижимость даже при растущих ценах в условиях инфляции.

Важно отметить, что при любом поведении потребителя его главным принципом деятельности является максимизация общей полезности в условиях ограниченных ресурсов.

Теория предельной полезности показывает, что любой индивидуум, предъявляя спрос на тот или иной товар, сугубо объективно оценивает свой бюджет и предельную полезность единицы товара. Дополнительная полезность, которую потребитель получает за счет разницы между тем, что он готов отдать за приобретаемое благо и тем, что он отдает в действительности будет составлять прибыль (выигрыш) потребителя. Если же приобретаемый товар оценивается ниже, чем его стоимость потребитель имеет проигрыш. Графически такое состояние потребителя можно показать следующим образом (рис.5)

Рис.5 Выигрыш и проигрыш потребителя

На поведение потребителя в рыночной экономике влияет также асимметричная информация - ситуация, в которой часть участников сделки обладает важной информацией, которой не располагают другие заинтересованные лица. Это означает наличие неопределенности и риска.

Неопределенность - ситуация, для которой характерен. недостаток информации о вероятных будущих событиях.

Риск - положение, варианты исхода которого известны, но неизвестно какой из них наступит точно. Хотя по отношению к риску все люди делятся на три основные группы: антипатичные к риску, нейтральные к риску и предпочитающие риск, большинство потребителей предпочитают уменьшать его последствия.

Стоимость полной информации определяется разницей между ожидаемой стоимостью какого-нибудь приобретения, когда имеется полная информация, и ожидаемой стоимостью, когда информация неполная.

Диверсификация - распределение капитала и /или видов деятельности по нескольким сферам для уменьшения риска путем перераспределения прибыли из одной сферы для покрытия убытков в другой.

Глава III. Современное состояние рынка потребительских товаров и услуг в Российской Федерации

В условиях трансформируемой экономики Российской Федерации сфера потребительского рынка включает рынок потребительских товаров (продовольственных и непродовольственных), рынок услуг непроизводственного характера и рынок личного недвижимого имущества. В структуре потребительского рынка ведущую роль играет рынок потребительских товаров, так как по его каналам произведенный продукт поступает в личное потребление, получает завершение процесс общественного воспроизводства и создаются условия для его возобновления.

Одним из главных факторов осуществления своевременного и комплексного реагирования на покупательский спрос является наличие развитой инфраструктуры потребительского рынка. Состав инфраструктурного комплекса потребительского рынка включает торгово-посреднический, финансово-кредитный, правовой, информационный блоки. Факторы формирования и развития покупательского спроса могут быть классифицированы по трем основополагающим признакам: по характеру возникновения, по характеру воздействия и по возможности измерения их влияния на покупательский спрос. Доминирующее влияние на формирование и развитие спроса на рынке потребительских товаров в 2005-2009 гг. в Российской Федерации оказывали экономические факторы по характеру возникновения, общие по характеру воздействия и косвенные по возможности измерения. Выявлена тенденция к снижению эластичности совокупного потребительского спроса.

Анализ производства и реализации позволяет сформировать методологический принцип сбалансированности спроса и предложения на потребительские товары и услуги, исходящий из требования постоянного опережения (на 4 - 5%) ростом предложения роста спроса. При этом спрос определяется как социально-экономическое выражение общественной потребности, тем самым потребность в деньгах выступает формой потребности в труде. В итоге потребительский рынок становится важнейшим фактором сбалансированности и динамичности воспроизводства.

Россия мировым сообществом в настоящее время уже признана страной с рыночной экономикой, но процесс трансформации от командной экономики к рыночной системе хозяйствования является длительным, охватывающим не одно десятилетие. В условиях постиндустриального развития РФ происходят глубокие изменения в экономике. Ускоряются темпы развития промышленности и сельского хозяйства, несколько улучшилось благосостояние основных слоев населения, увеличиваются расходы государства на социальные нужды. Экономика России интегрируется в мировое хозяйство.

Позитивные процессы в экономике отразились и на состоянии потребительского рынка Российской Федерации. Валовой внутренний продукт торговли, общественного питания и заготовок в 2010 г. в рыночных ценах возрос по сравнению с 2009 г. на 24,9% . В объеме валового внутреннего продукта доля торговли, общественного питания и заготовок в 2010 г. составляла 22,0%, значителен их удельный вес в производстве всего комплекса услуг (37,2%) и в рыночных услугах (45,3%).

Оборот розничной торговли составил в 2010 г. 5598 млрд. руб., и превысил уровень предыдущего года в фактически действовавших ценах на 23,6%. За последние пять лет наблюдается устойчивый рост физической массы оборота розничной торговли (табл. 1).

Таблица 1.

Динамика оборота розничной торговли Российской Федерации за 2006 - 2010 гг.

20062007200820092010Оборот розничной торговли, млрд. руб.23523070376545295598Индексы физического объема оборота розничной торговли (в процентах к предыдущему году) 109 111 109 109 112

Рост покупательной способности населения положительно сказывается на структуре оборота розничной торговли. Начиная с 2005 г. наметилась тенденция увеличения доли непродовольственных товаров в обороте розничной торговли. В структуре розничной продажи товаров возросла доля таких продовольственных товаров, как мясо и птица, колбасные изделия, сыры, и непродовольственных товаров - строительные материалы, медикаменты и лекарственные средства, легковые автомобили, бытовая техника, что свидетельствует об улучшении структуры потребления. Увеличение доли эластичных товаров от дохода в общем объеме оборота розничной торговли свидетельствует о положительных тенденциях его развития.

Замедлились темпы роста цен на потребительские товары и услуги. В декабре 2010 г. по сравнению с декабрем 2009 г. индекс потребительских цен составил 111,7% (в 2009 г. - 112%, 2008 г. - 115,1%, 2007 г. - 118,6%, 2006 г. - 120,2%). В 2010 г. отмечался опережающий рост цен на продовольственные товары по сравнению с ростом цен на непродовольственные товары (рис. 6).

Вместе с тем, продолжает оставаться низким качество товаров, поступающих на потребительский рынок; несмотря на замедление темпов роста, продолжается существенный рост цен на потребительские товары и услуги; остается высокой доля импорта в товарных ресурсах розничной торговли; растет число рынков и их темпы роста превышают рост числа организаций розничной торговли.

Оборот оптовой торговли организаций оптовой торговли потребительскими товарами Российской Федерации в 2010 г. достиг 8310,9 млрд. руб., рост в сопоставимых ценах по сравнению с 2009 г. составил 17,9%, что выше темпов роста оборота 2009 г. по сравнению с 2007 г. на 1,6%. Увеличилась продажа организациями оптовой торговли большинства видов продовольственных и непродовольственных товаров.

Вместе с тем, достигнутый уровень организационно-технического развития оптовой торговли, ее складская инфраструктура, формы и методы обслуживания клиентов, технология доставки товаров существенно отстают от современных требований рынка.

Представляется перспективным объединение организаций оптовой торговли с предприятиями-производителями или приобретение предприятий и осуществление производства продукции. Экономически выгоднее, если оптовые организации вкладывают прибыль в производство, благодаря чему его качество будет повышаться. Поддержка производителя может заключаться в обеспечении производства информацией на основании маркетинговых исследований рынка потребительских товаров.

Со стороны государства целесообразно проведение политики протекционизма по отношению к оптовой торговле потребительскими товарами, направленной на развитие торговли товарами российского производства, что особенно важно в условиях массового входа на рынок зарубежных глобализованных розничных торговых сетей, реализующих товары импортного производства.

Развитие оптовой торговли предполагает создание новых типов оптовых предприятий. Крупные сетевые структуры организуют собственные распределительные центры, становясь участниками оптового оборота. Создание центров оптовой торговли, располагающих современными складами, выставочными площадями для проведения постоянно действующих ярмарок, образование оптово-розничных объединений, открытие логистических центров будет способствовать формированию оптовой торговли, отвечающей современным требованиям рынка.

Заключение

Основные выводы по работе:

Потребительский рынок - важнейшая структурообразующая составляющая воспроизводственного процесса рыночной экономики, обеспечивающая движение товарных потоков, замыкающая процесс воспроизводства. Сфера потребительского рынка включает рынок потребительских товаров, рынок услуг непроизводственного характера и рынок личного недвижимого имущества. В структуре потребительского рынка ведущую роль играет рынок потребительских товаров, так как по его каналам произведенный продукт поступает в личное потребление, получает завершение процесс общественного воспроизводства и создаются условия для его возобновления. Потребительский рынок выполняет регулирующую, стимулирующую, посредническую, ценообразующую, экономичности, контролирующую, социальные функции.

Основными тенденциями развития потребительского рынка России в условиях трансформируемой экономики являются: увеличение валового внутреннего продукта торговли, общественного питания и заготовок и повышение его доли в валовом внутреннем продукте страны, увеличение оборота розничной торговли и оптимизация его структуры, динамичное развитие оптовой торговли потребительскими товарами, общественного питания, розничной торговли потребительской кооперации. Вместе с тем, продолжает оставаться низким качество товаров, поступающих на потребительский рынок, продолжается существенный рост цен на потребительские товары и услуги; остается высокой доля импорта в товарных ресурсах розничной торговли.

Развитие оборота розничной торговли определяется ростом емкости потребительского рынка, понимаемой как максимальный совокупный объем реализации потребительских товаров всеми субъектами, работающими в данном сегменте, определяемый платежеспособностью потребителей товаров при определенном уровне цен на рынке и маркетинговых действиях фирм.

Сбалансированность оборота розничной торговли, рыночных фондов отдельных товаров и потребности населения в них позволяет обеспечить оптимальную реализацию потребительских товаров. Эффективность потребительского рынка определяется как соотношение полученного эффекта (объема реализации товаров и услуг) и затрат материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Достижение оптимального уровня издержек обращения, при котором возможно наращивание объемов реализации и прибыли при высоком качестве обслуживания покупателей, является важной задачей субъектов потребительского рынка в условиях трансформируемой экономики.

Список использованной литературы

1.Борисов Е.Ф. Экономическая теория. М.: Юристъ, 2008 - 568 с.

.Иохин В.Я. Экономическая теория. - М.: Юрист, 2005 - 528 с.

3.Курс экономической теории /под ред. проф. Чепурина М.Н., Киселевой Е.А. - Киров: АСП, 1999 - 400 с.

4.Микроэкономика / авт.-сост. Корнейчук. Б. В. - СПб.: Питер, 2008. - 157 с.

5.Рыночная экономика /под ред. Г. Я. Кипермана. М.: Республика, 2008 - 524 с.

.Селищев А.С. Микроэкономика. - СПб:. Питер, 2007. - 448 с.

7.Сурков А.В. Курс микроэкономики. www.i-u.ru

8.Чмырёва А. Ю. Факторы развития и эффективность потребительского рынка в трансформируемой экономике. Диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук. ФГОУ ВПО «Северо-Кавказская академия государственной службы», Ростов на Дону, 2006

.Экономика /под ред. доц. Булатова А.С. М.: БЕК, 1999 - 448 с.

10.Экономическая теория./ под ред. Камаева В.Д. - М.: Владос, 2006 - 434 с.

Введение

1 Рынок потребительских товаров

1.1 Сущность, функции и значение рынка потребительских товаров

1.2 Элементы рынка потребительских товаров

1.3 Факторы, влияющие на развитие рынка

2 Рынок безалкогольных напитков

2.1 Спрос на безалкогольные напитки. Факторы, влияющие на формирование спроса

2.2 Предложение безалкогольных напитков. Факторы, влияющие на формирование предложения

2.3 Анализ торговли как организатора рынка безалкогольных напитков

3Перспективы и проблемы развития рынка потребительских товаров

Заключение

Список использованных источников

Введение

На базе развития рыночной экономики главным вопросом является развитие рынка потребительских товаров. Сбалансированный эффективный рынок потребительских товаров определяет повышение уровня жизни населения. Рынок потребительских товаров позволяет создать экономику, ориентированную на человека, развивает заинтересованность в труде, поощряет предприимчивость, деловитость, поиск.

Проблемы стабилизации и развития потребительского рынка России и субъектов Федерации в современных условиях приобретают особую значимость. Это обусловлено, прежде всего, местом и ролью потребительского рынка в системе воспроизводства, в обеспечении связи производства и потребления, сбалансированности предложения и спроса. За последние годы произошли существенные изменения в сфере потребительского рынка.

Развитие процессов обращения потребительских товаров направляет и организует торговля, выполняющая функцию посредника между производителями и потребителями. От того насколько четко организованно продвижение товара и успешно выполняет в сфере товарного обращения свою миссию торговля по доведению производственного продукта до потребителя, зависят в конечном счете удовлетворение спроса населения на товары и услуги, качество жизни населения и его желание трудиться.

Рынок потребительских товаров наиболее подвержен колебаниям спроса и предложения, денежного обращения, инфляции и имеет наибольшее социальное значение при выполнении своих функций. Рынок потребительских товаров выступает как триединство спроса, предложения и цены.

В этой работе исследуем рынок потребительских товаров на примере рынка безалкогольных напитков, так как рынок безалкогольных напитков вплоть до последних месяцев входил в число наиболее быстрорастущих потребительских рынков России. За последние годы можно отметить значительное увеличение объемов потребления соков и минеральной воды – рыночное предложение по этим товарным группам выросло в несколько раз. Также идет увеличение потребления питьевой бутилированной воды. Основными причинами таких темпов роста является пропаганда здорового образа жизни и экологическая ситуация.

Цель этой работы заключается в изучении рынка потребительских товаров на примере рынка безалкогольных напитков, его функций и значений. Основные задачи этой работы:

дать понятие рынка потребительских товаров и его элементов;

объяснить сущность и значение рынка потребительских товаров;

рассмотреть спрос на безалкогольные напитки на рынке потребительских товаров и факторы, влияющие на спрос;

рассмотреть предложение безалкогольных напитков и факторы, влияющие на него;

проанализировать торговлю как организатора рынка потребительских товаров;

оценить перспективы развития рынка потребительских товаров;

определить проблемы в развитии рынка потребительских товаров.

1 Рынок потребительских товаров

Рынок потребительских товаров занимает важную роль в развитии рыночной экономики страны, обеспечивает протекание воспроизводства. Правомерность рассмотрения рынка потребительских товаров, как самостоятельной экономической категории, подтверждают особенности его функций в системе общественного воспроизводства, которые в определенной степени совпадают с функциями рынка в целом. Основная особенность рынка потребительских товаров заключена в экономическом назначении потребительских товаров, как средства удовлетворения личных и коллективных потребностей, и содержанием услуг оказываемых покупателям субъектами потребительского рынка.

1.1 Сущность, функции и значение рынка потребительских товаров

Ограниченные ресурсы и неограниченные потребности являются важнейшими условиями возникновения рынка, которые привели к общественному разделению труда и специализации. Углубление общественного разделения труда позволяет расширить производственные возможности, с помощью чего увеличивается ассортимент, отвечающий потребностям общества. Осознание потребности может происходить быстро и прямолинейно (человек заглядывает в холодильник и обнаруживает, что продукт, который хочется, закончился), а может быть и неопределенным, как, например, желание попробовать чегото новенького. Люди в процессе своей жизнедеятельности неизбежно вступают в многочисленные и разнообразные взаимоотношения, чтобы, с одной стороны, получить пищу, одежду, множество других благ, товаров, услуг, а с другой стороны, реализовать те товары, блага, которые они сами произвели или просто ими располагают. Основной выбор, который при этом делается человеком, заключается в том, чтобы обеспечить себя, максимально сохранив при этом имеющиеся ресурсы.

Интерес экономистов к проблемам функционирования рынка объясняется тем, что рынок - это система, в которой есть определенный порядок, отработанный механизм, координирующий деятельность людей. Рынок важен, потому что он есть тот экономический механизм, который общество использует для производства, распределения и обмена. Существует множество определений рынка.

Основное понятие рынка:

это товарообменные операции и товарноденежные отношения;

это место, где продаются и покупаются товары и услуги;

это механизм, управляющий действиями людей – как производителей, так и потребителей, диктующий свои решения, нормы поведения и т. д.;

совокупность экономических отношений между спросом и предложением, между производителями и потребителями, продавцами и покупателями, промышленностью и торговлей, складывающихся в сфере производства и куплипродажи товаров, работ и услуг .

На рынке произведенная продукция и затраченный на нее труд доказывают свою социальную значимость, приобретают общественное, индивидуальное и групповое признание. Рынок выступает механизмом, регулирующим все экономические процессы в общественном производстве, определяет область наиболее выгодного приложения труда и капитала.

Один из способов удовлетворения потребностей – поход в магазин и приобретение необходимого продукта. Следовательно, удовлетворение индивидуальных потребностей человека происходит через торговлю. На основе этого формируется потребительский рынок. Потребительский рынок – отдельные лица и домохозяйства, покупающие или приобретающие иным способом товары и услуги для личного потребления.

Средством удовлетворения человеческой потребности выступает товар. В узком смысле под товаром понимается продукт труда, произведенный для обмена. В широком – понимается все, что имеет потребительскую стоимость и может быть обменено на другой товар или деньги собственником этой потребительской стоимости. Товар – все, что может удовлетворить потребность или нужду и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования, или потребления.

Существует немало определений рынка потребительских товаров:

·это механизм, сводящий продавца и покупателя и основанный на удов

летворение потребностей на добровольном эквивалентно возмездном обмене товаров и денег;

·это общественная форма организации движения товара, при которой

потребительские товары перемещаются из сферы производства в сферу потребления под воздействием закона РФ;

·это сфера товарного обращения, совокупность условий, характеризу

ющих куплюпродажу потребительских товаров по их вещественному составу и стоимости ;

·это сфера обращения, посредством которой реализуются товары

народного потребления, она обеспечивает удовлетворение потребностей различных социальных групп, каждой семьи каждого человека.

В основе функционирования рынка лежит действие экономических законов товарного производства. Это закон стоимости, по которому производство и обмен происходят на основе общественно необходимых затрат труда; закон спроса и предложения, который предусматривает необходимость единства стоимостных и натуральновещественных связей в процессе производства и реализации товаров.

Одно из условий существования рынка потребительских товаров присутствие на нем покупателя или потребителя приобретаемого товара. Роль потребителя для развития рынка и рыночных отношений исключительно велика, так как ею определяются объёмы продаж и производства, а также ассортиментный состав товаров, на который есть спрос.

Существуют пять признаков рынка потребительских товаров:

1) подлинный рынок предлагает свободный доступ в него и свободный выход из него, поэтому число участников рынок потребительских товаров ничем не ограничивается;

2) на рынок потребительских товаров действует значительное число производителей товаров, поэтому цена, назначаемая на товары, оказывает незначительное влияние на общую рыночную цену;

3) на рынке потребительских товаров предполагается наличие полной свободы перемещений материальных, финансовых и людских ресурсов;

4) все участники рынка потребительских товаров обеспечиваются информацией о предложении, спросе, ценах спецификации и так далее;

5) исключаются любые привилегии для какихлибо продавцов.

Рынок потребительских товаров преследует определенные цели: вопервых, обеспечение роста общественного производства, то есть рынок должен способствовать продаже товаров, а вырученные деньги направлять на производство новых товаров (чем быстрее продаются товары, тем быстрее производятся новые товары); вовторых, получение максимальных результатов при минимальных затратах в сфере производства потребительских товаров; втретьих, достижение максимального уровня цен и исключение инфляционных процессов; вчетвертых, максимальная занятость населения и предоставление свободы выбора места работы; в–пятых, Стимулирование внедрения достижений научнотехнического прогресса, ведущих к обновлению и увеличению производства потребительских товаров, расширению их ассортимента и улучшению качества.

Сущность рынка потребительских товаров полностью раскрывается через его функции .

Одна из важнейших функций – это реализация части совокупного продукта, предназначенного для личного потребления, в результате которой возмещаются затраты труда на его производство и обращение.

Следующая функция заключается в доведении товаров до конечных потребителей и удовлетворение их потребностей в необходимых благах. А это значит, что рынок способствует возмещению затрат рабочей силы, удовлетворяя платежеспособные физические, социальные, интеллектуальные потребности населения, личные и коллективные (питание, жилье, отдых, конкретные товары и тому подобное).

Третья функция заключается в стимулировании экономической деятельности в обеспечении материальных стимулов к труду. При несоответствии спроса и предложения товаров происходит торможение в реализации денежных доходов населения. В результате чего нарушается механизм распределения по труду, снижается эффективность мер по стимулированию работников за труд.

Рынок потребительских товаров выполняет функцию регулятора производства. Через отношение спроса и предложения рыночный механизм перераспределяет капитал между отраслями в соответствии с потребностями общества. В сфере рынка через ценообразование осуществляется сведение затрат с общественно необходимыми и определяется степень их соответствия. На рынке возмещаются затраты производства и формируются условия для непрерывного воспроизводства.

Последняя функция – санирующая. Рынок является санитаром, который удаляет с рынка недобросовестных поставщиков, производителей и потребителей.

Все выше названные функции определяют роль рынка потребительских товаров: 1) удовлетворять потребности населения в товарах и услугах; 2) оптимизация объема структуры товаров, соответствующих платежеспособному спросу населения, на потребительском рынке; 3) способствовать ликвидации предприятий (как производящих, так и обеспечивающих их продвижение в сферу потребления), деятельность которых не отвечает общественным интересам по экономической эффективности и общественной полезности.

Рынок потребительских товаров имеет определенную структуру (рисунок 1) и занимает центральное место в хозяйственной системе как жизнеобеспечивающая система всего рыночного механизма.

Рисунок 1. Классификация структуры рынка потребительских товаров

Потребительский рынок – центральное звено рыночной экономики, так как экономические интересы общества и каждого индивида направлены на удовлетворение потребностей людей в товарах и услугах, а « потребность движущая сила в экономике и побудительный мотив экономической деятельности». Потребительский рынок, т. е. рынок продовольствия, одежды, обуви, автомашин и других предметов потребления, имеет огромное экономическое значение, выделяющее его среди всех остальных рынков:

прямо или опосредованно выражает экономические отношения между производителями и населением;

это наиболее массовый рынок по численности субъектов и количеству объектов;

структурно связан со всеми рынками;

от его развития зависит жизнеобеспечение населения;

выражает экономические отношения между субъектами, объектами на всей пространственной и временной протяженности.

Удовлетворение потребностей тесно связано с торговлей. Торговля и рынок не могут существовать друг без друга. Рынок – определенная система экономических отношений между продавцами и покупателями , а торговля – жизненнообеспечивающий механизм рынка. С точки зрения торговли рынок – это совокупность существующих и потенциальных покупателей товаров.Именно в торговле, в результате реализации товара потребителю, выделяются место и роль каждого конкретного товара в удовлетворении его потребности.

Торговля способствует развитию конкурентоспособности участников рынка и выявляет изменения в структуре потребления. А значит, торговля стимулирует производство и задает ему конкретное направление. Рынок потребительских товаров наиболее подвержен колебаниям спроса и предложения, денежного обращения, инфляции и имеет большее социальное значение.

1.2 Элементы рынка потребительских товаров

Для рынка потребительских товаров как системы товарноденежных отношений характерны: вопервых, экономическая обособленность производителей; вовторых, преимущество прямых связей между производителями, их экономичность; втретьих, реальная возможность выбора партнеров и добровольный характер выбора; вчетвертых, конкуренция и связанный с ней предпринимательский риск в принятии решений, непредсказуемость, стихийность хозяйственных отношений. В современной литературе рынок потребительских товаров рассматривается как «некий экономический механизм, основанный на триединстве товарного предложения, покупательского спроса и цены. Каждый из этих элементов развивается во взаимозависимости и взаимосвязи с другими».

В рыночном хозяйстве все имеет свою цену. Цена – это количество денег, которое производитель хочет получить за единицу товара, а покупатель готов заплатить. Цена – это наиболее эффективный способ распределения ограниченных ресурсов потребительских товаров между конкурирующими пользователями. Цены на рынке устанавливаются в зависимости от спроса и предложения. Рынок и цена – категории, обусловленные товарным производством, причем первичным является рынок.

Развитие рынка должно характеризоваться сбалансированностью его элементов, хотя в сложившейся ситуации на российском потребительском рынке добиться этой сбалансированности пока еще трудно. Взаимодействие и взаимосвязь его основных элементов раскрывает механизм рынка. Механизм рынка помогает всем участникам конкурентного процесса быть материально заинтересованными в удовлетворении потребностей, которые выражаются через спрос. Этот механизм создает предпосылки для капиталовложений, снижения затрат, повышения качества, расширения ассортимента товаров и услуг, а также с помощью механизма рынка экономика освобождается от дефицита товаров и услуг. Рынок позволяет создать экономику, ориентированную на человека. Он обеспечивает взаимосвязь производства и потребления, гарантирует общественную оценку результата труда, создает условия для высокой эффективности производства, предоставляет свободу выбора товара потребителям, удовлетворяет потребности покупателе.

Потребности людей почти бесконечны, но ресурсы для их удовлетворения ограничены. Человек будет выбирать те товары, которые максимально приближены к его желаниям и при этом находятся в рамках его финансовых возможностей. На рынке проявление потребностей в какомлибо товаре является спрос, и не просто как желание иметь то или иное благо, а платежеспособный спрос. Потребительский спрос – это количество товара, которое потребители готовы и в состоянии купить по известной цене в определенный промежуток времени. Подругому, спрос – это потребность, подкрепленная покупательской способностью. Являясь формой выражения потребностей, спрос населения в своем движении подчиняется тем же законам, которые управляют развитием потребностей, и прежде всего закону возвышения потребностей(потребность и спрос увеличиваются не только в количестве, но и в качестве). Спрос способен раскрыть сущность не только отдельных экономических проблем, но и функционирования всего рынка потребительских товаров. Его изучение необходимо как для товаропроизводителей, продавцов конкретного товара, так и для потребителей.

Среди факторов влияющих на величину, структуру и динамику спроса, важное значение имеет цена товара и покупательская способность потребителя (его предпочтения и возможности). На спрос влияют и такие факторы как состав семьи, местно проживания, реклама, мода и так далее.

Спросу противостоит предложение производителей товаров и услуг. Производители со своей стороны пытаются сформировать связь между производимой продукцией и нуждами людей. Товарное предложение – это совокупность товаров и услуг, которые представлены на рынке. Объем предложения напрямую зависит от цен. С повышением цен возрастает и товарное предложение, и наоборот это явление в экономической литературе носит название «закон предложения». Именно цена диктует производителям, какие товары в настоящее время следует выпускать и в каком количестве. На объем предложения имеют влияние и такие факторы, как себестоимость производства, количество товаропроизводителей на рынке потребительских товаров, изменение спроса.

Предложение, покупательский спрос и цена, являясь главными элементами рынка – отражают действие экономического закона спроса и предложения. Основное требование этого закона – соответствие спроса и предложения по объему и структуре.

Изменение соотношения между спросом и предложением приводит к изменению рыночных цен. Через эти изменения устанавливается тот уровень цен, при котором обеспечивается равновесие спроса и предложения и в конечном итоге равновесие производства и потребления. Рыночной экономике присущи тенденция устанавливать определенное соответствие между спросом и предложением, называемое рыночным равновесием. Основу рыночного равновесия составляет цена равновесия, при которой количество товара находящегося на рынке равно количеству товара, на который предъявлен спрос.

От того, насколько потребительский рынок насыщен товарами, во многом зависят уровень потребления, устойчивость денежного обращения, обеспеченность и уровень жизни населения. Если этот рынок не развивается, то теряется общественный смысл отношений обмена, а население обрекается на жизнь в условиях дефицита, очередей и прочих подобных условий. Главной чертой потребительского рынка является его ориентированность на удовлетворение потребностей населения.

Триединство товарного предложения, спроса и цены дает возможность рыночному механизму решить три основные экономические задачи: что производить, как производить и для кого производить.

Рынок потребительских товаров, как хозяйственная деятельность, как система экономических, организационноправовых действий, связанных с продвижением товара от производства к потребителю обеспечивает:

а) емкость рынка, то есть максимально возможный объем реализации товаров при данном уровне цен;

б) сбалансированность рынка – соотношение между спросом, предложением и ценой (по стоимостным и натуральным показателям);

в) конъюнктуру рынка – совокупность условий, определяющих в каждый данный момент соотношение спроса и предложения.

1.3 Факторы, влияющие на развитие рынка

Цена, спрос, предложение способствуют установлению равновесия на рынке. Экономическая ситуация, складывающаяся на рынке, характеризуемая уровнями спроса и предложения, ценами, а также динамикой производства и потребления называется конъюнктурой рынка.. Изучение конъюнктуры рынка включает в себя обработку, анализ и систематизацию количественных показателей и качественной информации, характеризующей развитие рынка в данный период времени..

К постоянно действующим факторам, влияющим на развитие коньюктуры рынка относится государственное регулирование экономики, научнотехнический прогресс, инфляция, сезонность в производстве и потреблении товаров.

Факторы, воздействующие на конъюнктуру периодически, называются временными. Это, например, стихийные бедствия, социальные конфликты, чрезвычайная обстановка.

В развитии рынков может появляться определенная повторяемость, цикличность, вызванная сезонным изменением спроса и предложения, жизненными циклами товаров (выведение товаров на рынок, рост, зрелость, упадок), сдвиги в воспроизводственной структуре, колебаниями инвестиционной активности, сменой экономической политики.

Факторы нециклического характера определяют специфику производства и реализацию конкретных товаров. Воздействие различных факторов на процесс производства и обращения любого товара позволяет выявить связи между происходящими событиями и вызвавшими их причинами. Именно воздействие различных факторов на процесс производства и обращения товара отражается в движении конъюнктуры рынков.

При повышающейся и высокой конъюнктуре происходит превышение спроса над предложением товаров, что сопровождается ростом цен и увеличением количества заключенных сделок. При понижающей и низкой конъюнктуре происходит обратное: превышение предложения товаров над спросом. Это сопровождается снижением уровня цен, сокращением количества заключенных сделок и приводит к пассивности субъектов рынка, а далее – к снижению и последующей стабилизации цен, что соответствует интересам покупателей.

На конкретных рынках отмеченные факторы действуют с неодинаковой

интенсивностью, причем один и тот же фактор влияет поразному на одном и том же рынке в разные моменты времени. Возникновение, силу и длительность воздействия временных факторов на конъюнктуру рынка трудно предсказать, что осложняет анализ, вносит некоторую вероятность в прогноз.

2 Рынок безалкогольных напитков

В целом Россия повторяет развитие зрелых рынков, где потребители всерьез озабочены вопросами сохранения молодости и здоровья и где наблюдаются высокие темпы роста продуктов, позволяющих поддерживать хорошее самочувствие и форму. Эту тенденцию как нельзя лучше иллюстрирует российский рынок безалкогольных напитков.

Особой популярностью на рынке России в последнее время пользуются безалкогольные напитки – за счет своей способности утолять жажду, радовать потребителей приятным вкусом и не оказывать вредного влияния на человеческий организм. На протяжении последних нескольких лет российский рынок безалкогольных напитков демонстрирует высокие и устойчивые темпы роста. Такой успех связан с наблюдаемой в последнее время тенденцией смещения потребительских предпочтений в сторону напитков более полезных для здоровья, чем привычная газировка, а именно – минеральной воды и соков. В средствах массовой информации все чаще встречаются статьи и передачи, преподносящие вопрос потребления качественных безалкогольных напитков как необходимое условие для долгой и здоровой жизни. Если раньше минеральную воду покупали в основном в целях утоления внезапной жажды, то в настоящее время ее все чаще выбирают в качестве основного напитка дома, на работе, при занятиях спортом, используют для приготовления пищи дома и на загородных участках.

2.1 Спрос на безалкогольные напитки. Факторы, влияющие на формирование спроса

Сегодня рынок безалкогольных напитков является одним из самых быстрорастущих потребительских рынков России. Жители городской России стали больше внимания уделять здоровому питанию и своей физической форме. Рост "здоровых" сегментов значительно превышает рост самих категорий. Наиболее яркими примерами этой тенденции является рост спроса на безалкогольные напитки. Спрос имеет огромное значение в развитии рынка. Спрос дает информацию производителям о том, что нужно производить, в каком количестве, какого качества, и по какой цене. Качество, цена и узнаваемость продукта определяют спрос.

Результаты анализа структуры питания населения России показывают, что за последние годы произошло существенное увеличение объемов потребления безалкогольных напитков и соков, вклад которых в общую энергетическую ценность рациона питания в настоящее время превышает 7 %.

Значение напитков в питании человека невозможно переоценить. Это связано прежде всего с пищевой и биологической ценностью данных продуктов. Все без исключения возрастные группы населения потребляют безалкогольные напитки. Они служат источниками углеводов, органических кислот, минеральных веществ, других биологически активных компонентов. С потребительской точки зрения большое значение имеют способность напитка утолять жажду и его органолептические свойства.

По результатам российского опроса потребителей, каким безалкогольным напиткам они отдают предпочтения, более чем две трети респондентов ответили, что утоляют жажду чаем (рисунок 2), 43% минеральной водой, треть респондентов квасом. Примерно столько же россиян (30%) не отказывают себе в чашечке кофе. Оказалось, что кофеманы, в основном, живут в больших городах (38%) и хорошо зарабатывают (44%). Каждый пятый россиянин пьет воду изпод крана, причем среди них значимо больше жителей

сельской местности (29%). Четверть респондентов выбрали соки и нектары (27%), либо прохладительные газированные напитки (24%). Реже всего наши соотечественники охлаждаются безалкогольным пивом (3%) и энергетическими напитками (3%) (см. рисунок 2).

В целом же структура рынка безалкогольных напитков (см. рисунок 3) такова: на сладкую газировку приходится 43% в натуральном выражении. Абсолютными лидерами в сегменте сладких газировок остаются Coca-cola.

Рисунок 2. Предпочтения безалкогольных напитков российских граждан

Рисунок 3. Структура рынка безалкогольных напитков

Compani (торговые марки Сосасоla, Sprit, Fanta) и PepsiCo (Pepsi, 7Up, Mirinda). В России самыми активными потребителями безалкогольных газированных напитков являются дети до 16 лет (20,4%) и молодые люди от 16 до 29 лет (24%) . В последние несколько лет темпы роста её продаж отстают от аналогичных показателей в других категориях безалкогольных напитков, в частности соков или минеральной и питьевой воды. Это обусловлено в значительной степени тем, что потребители стали ориентироваться на более здоровые напитки. Другая причина сокращения популярности газированной воды заключается в расширении ассортимента других безалкогольных напитков, предлагающихся потребителю: холодный чай, квас, сокосодержащие напитки. И хотя эти рынки недостаточно широко распространены в России, их развитие также обостряет конкуренцию на безалкогольном рынке.

Cоки и нектары занимают четверть рынка безалкогольных напитков (25%). Большинство потребителей отдают предпочтение 100%ным сокам, как наиболее полезным и натуральным, содержащим наименьшее количество консервантов. Наибольшие доли продаж принадлежат брендам «Фруктовый сад» (Лебедянский), «Добрый» (Мултон), J7 (ВиммБилльДанн Продукты Питания), «Моя семья» (Нидан Соки). За последние годы потребление соков в России постоянно росло. Среднедушевой уровень потребления соков в 2007 году в 810 раз превышает показатели советских времен и составляет 18,4 литра (для сравнения в 2000 году этот показатель составлял 6,3 литра). Население крупных городов и мегаполисов потребляет соки примерно в 1,5 раза больше, чем жители РФ в среднем, а именно, около 2830 литров в год. Это объясняется большей концентрацией в городах реальных и потенциальных потребителей этой продукции. Тем не менее, по сравнению со странами Западной Европы, потребление соков в России попрежнему остается низким и это только внушает дополнительный оптимизм относительно развития данного рынка.

Наиболее успешно развивающийся сегмент рынка безалкогольных напитков – квас. Его можно выделить в отдельную категорию, которая занимает 3% в структуре безалкогольных напитков, так как за последние годы, исконно русский напиток показывает положительную динамику продаж. Исследование Marketing Index группы компаний TNS Россия за второе полугодие 2007 года показывает, что самый популярный квас – «Очаковский», его знают 51,5% (49,7% за тот же период 2006 года) респондентов. На втором месте по знанию марки (40,5%) и на третьем по потреблению напитка (18,1%) – квас «Никола». На третьем месте (28,4%) – квас «Монастырский». Квас миновал период более чем 10кратного падения объема производства (5 млн дал в 1997г. против 70 млн дал в 1991 г.) и в последние дватри года стремительно возвращает прежние позиции потребителя и в его корзине потребления. Продажи бутилированного кваса увеличились на 2030 %ежегодно и достигли 83 млн дал в 2007 г. (табл.1) Это свидетельствует о том, что квас возвращается на российский рынок безалкогольных напитков, стремясь достичь популярности, которая была у этого напитка в советское время. В СССР он занимал солидную нишу прохладительных напитков, но постепенно был вытеснен КокаКолой и Пепси, сегодня же он пользуется спросом.

Таблица 1

Продажи бутилированного кваса

Товарная категория холодный чай довольно молода. Производители начали работать в этой нише примерно пять лет назад. Однако именно эта категория показывает очень хороший рост и динамику.Процентное соотношение по потреблению наиболее популярных марок холодного чая таково: Lipton (17,2%), Nestea (16,3%), «Найс ти» (2,5%), «Эдо» (1,4%), Caprice (1,3%) (по данным группы компаний TNS Россия, исследование Marketing Index за второе полугодие 2007 года).Раньше в России даже понятия холодный чай не существовало, но сейчас продукт прочно закрепился и этот сегмент активно развивается. Его доля составляет 2 % от общего объема потребления.

И 27 % занимает питьевая и минеральная вода. При этом, при традиционном недоверии к воде «изпод крана», с ростом покупательской способности покупатели все чаще покупают бутилированную воду (ежегодные темпы роста продаж которой оцениваются в 1012%) . Если раньше минеральную воду покупали в целях утоления внезапной жажды, то в настоящее время ее все чаще выбирают в качестве основного напитка дома, на работе, при занятиях спортом, используют для приготовления пищи и на загородных участках. Рост потребления воды в регионах России не связан с низким качеством водопроводной воды, он связан с информацией о ее качестве, доводимой до потребителя. В Свердловской области общественное мнение формируют игроки рынка: компаниипроизводители бутилированной воды, продавцы фильтров, доставщики воды, власти предпочитают отмалчиваться потребление бутилированной воды растет. Пример Свердловской области весьма выразителен и свидетельствует о влиянии доступной информации на формирование общественного мнения.

По данным компании «Ромир», в 2007 году в тройку самых популярных брендов бутилированной воды входили Aqua Minerale (19%), Bonaqua (18%) и минеральная вода «Ессентуки» (16%). Далее по популярности следовали АрхызVita (10%), «Новотерская» (8%), «Карачинская» (7%), «Нарзан» (7%) и «Шишкин лес» (7%). То есть наиболее крупными игроками на общероссийском рынке минеральной и питьевой воды также являются международные концерны PepsiСо (ТМ «Аква Минерале») и CocaCola Company (ТМ «БонАква»).Структура потребления россиянами минеральной и питьевой воды такова: наибольшая доля потребления принадлежит минеральной столовой воде – 66%, потребление очищенной воды составляет 28%, потребление лечебной воды – 6%.

43% россиян предпочитают покупать безалкогольные напитки в супермаркетах и гипермаркетах. Продовольственные магазины, гастрономы (27,2%) и небольшие по площади магазины самообслуживания (23,6%) находятся на второй и третьей позициях рейтинга мест покупок. Лишь 5% россиян приобретают безалкогольные напитки в павильонах и столько же на открытых рынках (см. рисунок 4).

Рисунок 4. Торговые точки по приобретению безалкогольных напитков

На фоне улучшения благосостояния населения и пропаганды здорового образа жизни потребительские предпочтения смещаются в сторону более натуральных напитков – к воде и сокам. Поданным исследования Nielsen, розничные продажи безалкогольных напитков в 2007 году выросли на 11%. В числе лидеров роста здесь – соки (+14%) и газированные напитки (+18%) высокую динамику последних поддержал самый русский безалкогольный напиток – квас, объемы продаж которого в стоимостном выражении выросли в 2007 году более чем на 60%, составив 10% от общего объема продаж газированных напитков в стоимостном выражении.

На рынок безалкогольных напитков все большее влияние оказывают «здоровые» тренды: стремление к здоровому образу жизни, хорошему самочувствию и расширению ассортимента качественных натуральных продуктов. Особенно популярны такие напитки и продукты, благоприятный эффект от которых становится быстро заметен, например, улучшается пищеварение или приходит в норму вес. В наибольшей степени это относится к категории функциональных напитков, то есть напитков, обладающих дополнительными полезными свойствами. Это позволяет производителю позиционировать продукт в более высоком ценовом сегменте, что является важным преимуществом особенно на уже сложившихся рынках, где потребитель ищет дополнительную выгоду в виде высокого качества, богатого витаминами и минералами состава, улучшенного вкуса.

Среди важных факторов, влияющих на выбор в пользу того и иного товара, можно отметить: известность марки (6,1%), целебные свойства (6,1%), отечественный производитель (5,7%) (смотри рисунок 5).

Рисунок 5. Критерии выбора безалкогольных напитков

Но самым важным для потребителя при выборе безалкогольных напитков остаются вкусовые предпочтения (31,9%), приемлемая цена(15,4%), и качество продукции (15,3%). Так, например, самый предпочитаемый россиянами вкус газированных напитков – апельсиновый, его выбирают 38,3% россиян старше 16 лет. Далее следуют вкусы (по названиям напитков: «Кола» (33,9%), «Дюшес» (27,8%), «Буратино» (25,6%), «Кремсода» (20,8%), «Колокольчик» (20,6%), «Тархун» (19,5%), «Байкал» (17,5%), «Лимонный» (16,6%), «Яблочный» (15,2%). Уровень известности (6,1%) того или иного продукта так же влияет на спрос, он зависит от степени воздействия рекламной кампании на потребительскую аудиторию. Во время проведения широких рекламных компаний по центральным каналам телевидения определенного напитка, наблюдается увеличение спроса на данный товар.

Можно также проследить особенности потребительских предпочтений у потребителей с разным материальным достатком. Потребители с более высоким уровнем дохода предпочитают покупать напитки с более высокой ценовой категорией.

Еще один не маловажный фактор, влияющий на рынок безалкогольных напитков сезонность. Пик продаж наступает летом. С наступлением лета объем спроса увеличивается почти в 34 раза. Производители напитков стараются в этот период разработать новые напитки, с лучшим вкусом и качеством. Однако зимой спрос на безалкогольные напитки не исчезает, меняется структура предпочтений, то есть газированной сладкой воде и сокосодержащим напиткам отдают предпочтения сокам натуральным. Пик сезонных продаж в России на прохладительные напитки – июньиюль, пик спроса на соки приходится на осень, зиму и весну период авитаминоза.

На спрос влияют и такие факторы, как:

· социальные, которые могут быть вызваны информацией, полученной

от родственников, друзей и коллег;

· коммерческие, которые направлены производителем, оптовым или

розничным продавцом, цель этого фактора – заинтересовать потребителя, привлечь его внимание на определенный товар, конкретной фирмы путем рекламы, распродажи, презентации, выставки, дегустации;

· физические факторы, при которых принимает участие одно или

несколько физических чувств.

На спрос, как и на предложение влияют также – расположение региона, численность и плотность населения, климат. Огромное влияние на формирование спроса влияет цена.

2.2 Предложение безалкогольных напитков. Факторы, влияющие на формирование предложения

В последние годы рынок безалкогольных напитков по своей сложности, неопределенности, изменчивости все больше напоминает рынок моды, парфюмерии и развлечений. На рынке безалкогольных напитков потребители голосуют за тот или иной товар своими кошельками. В старые добрые времена на рынке преобладали напитки с незатейливыми традиционными названиями: «Ситро», «Буратино», «Лимонад» и со вкусами ягод, фруктов и трав. Индивидуализация вкусов потребителей, выделение стилей и разницы их восприятия вынудили производителей мыслить поновому. На сегодняшний день предложение на рынке решает задачу создания наилучшего предложения для потребителя, исходя из его пристрастий и потребностей. Производители напитков больше не могут рассчитывать на наличие исчерпывающей информацией о потенциальном потребителе. Базовую информацию можно взять из маркетинговых исследований. Важность определенных видов напитков возрастает под влиянием изменений потребительских привычек и восприятия. Производители потребительских товаров должны быть в курсе этих постоянно меняющихся условий и создавать оптимальные решения для потребителей завтрашнего дня.

Сегодня предложение безалкогольных напитков на потребительском рынке очень велико. Согласно таблице 2 объем рынка безалкогольных напитков с каждым годом увеличивается. Это связано с увеличением потребления безалкогольных напитков (рисунок 6).Потребление безалкогольных напитков за период с 2003 по 2007 увеличилось на 3910,5 миллионов литров.

Таблица 2

Российский рынок безалкогольных напитков

Объем рынка, 20052007гг.

Рисунок 6. Потребление бутилированной воды и безалкогольных

напитков в 20032007 гг. (млн. л)

Российский рынок заинтересовал иностранные корпорации своей большой емкостью, да и количество отечественных производителей безалкогольных напитков растет не по дням, а по часам. Так, например, более 50% рынка в натуральном выражении контролируют два ведущих производителя CocaCola и PepsiСо.

На рынке сладких вод львиная доля этого сегмента принадлежит компаниям CocaCola и PepsiCo рынок близок к насыщению и темпы его роста неуклонно снижаются. Таким образом, увеличение объема продаж возможно за счет увеличения доли рынка посредством вытеснения конкурентов, улучшения представленности в местах продаж с помощью рекламных материалов, выделяющих продукцию из общей массы. Это заметно в политике лидеров компании стремятся занять наибольшее количество места на полках магазинов, размещают различные яркие ценники, плакаты и т.п., направленные на привлечение внимания покупателя. В данном аспекте, по сути, идет борьба двух гигантов, отечественный производитель если и участвует, то крайне слабо. В итоге происходит перемещение напитков российских производителей на худшие места, где их покупают исключительно приверженцы. Важно отметить, что в большинстве случаев отечественный производитель выступает в нижнем ценовом сегменте, предлагая покупателям лимонады российских марок: «Дюшес», «Лимонад». «Буратино», «Колокольчик» и т. д. Суммарная доля рынка компаний CocaCola и PepsiCo более 80 %. Успех компании, которая собирается конкурировать с интернациональными "монстрами", кажется сомнительным. Даже большая разница в цене не сможет коренным образом переломить ситуацию и изменить положение на рынке. Ведь модный продукт для подростков более привлекателен, чем аналогичный более дешевый, но немодный.

Подавляющее преимущество у отечественных производителей в сегменте кваса и квасных напитков. Доля рынка натурального кваса «Очаковский» (производитель ЗАО "Московский пивобезалкогольный комбинат «Очаково») превышает 50 %. Говоря о гигантах рынка напитков, то ими этот сегмент практически не освоен Отечественный потребитель давно понял, чем квас отличается от квасных напитков и напитков со вкусом кваса, и в большинстве своем предпочитает квас.

Еще один очень интересный и динамично развивающийся сегмент это тонизирующие напитки, включающие холодные чай и кофе, энергетические и спортивные напитки. Предлагаемый ассортимент довольно широк. Причем здесь участвуют как производители напитков, так и производители соков и других видов товаров. Здесь прослеживается та же тенденция, что и на рынке сладких вод. Ведущие позиции занимают компании PepsiCo с раскрученными брэндами Adrenalin rush и Lipton в сегментах энергетиков и чая соответственно, CocaCola опережает всех в сегменте спортивных напитков с брэндом Powerade. Рынок холодного кофе практически не развит и представлен тремя марками Maccofe, Nescafe и Jacobs. Два последних опять же принадлежат CocaCola Companiи PepsiCo.

Ситуация на рынке столовых и минеральных вод несколько отличается от ситуации на рынке сладких напитков. Вопервых, здесь нет такой раздробленности в видах, можно выделить простую питьевую воду, искусственно минерализованную и минеральную. Вовторых, количество производителей гораздо больше, вовторых, обилие источников минеральных и лечебных вод, расположенных на территории нашей страны и сопредельных государств СНГ, и предприятий, работающих на них еще со времен СССР и завоевавших своих потребителей с тех пор, создают высококонкурентный уровень на рынке. По тем же причинам немного представлено импортной минералки. Сейчас это самый динамичный и привлекательный сегмент на рынке напитков.

Основные сегменты сокового рынка так называемый 100%ный сок и нектары. На них приходится до 95 % физического объема продаж товаров соковой категории. Оставшуюся долю занимают различные сокосодержащие напитки. В настоящее время на российском рынке соков лидируют четыре компании ЭКЗ «Лебедянский», «Мултон», «ВиммБилльДанн Продукты Питания» и «Нидан Соки». «Мултон» и «Нидан Соки» принадлежат компании CocaCola, а ЭКЗ «Лебедянский» принадлежит PepsiCo, таким образом, западные фирмы контролируют более половины российского рынка соков.

На основании вышеописанных данных можно утверждать, что соперничество между продавцами, отражающее общее состояние конкурентной борьбы в отрасли безалкогольных напитков, весьма интенсивно.

Например, в борьбе за выживание, производители сладких газированных напитков стараются максимально расширить свой ассортимент за счет завоевания новых сегментов: энергетических напитков, содержащих кофеин, гуарану, кларнитин, спортивных напитков с витаминным комплексом, быстроусвояемыми углеводами, фруктозой и глюкозой, детских сокосодержащих напитков с высоким содержанием сока (более 10%), ароматизированных минеральных вод, напитков на основе травных экстрактов и т.д. PepsiCo и СосаCоla ввели в свои ассортиментные ряды холодные сокосодержащие чаи, спортивные напитки («Гетерейд» и «Паурэйд»), энергетические напитки, холодный кофе. Кроме того эти гиганты начали производство кваса, что само по себе нонсенс, ведь этот напиток компании никогда не производили, так как в Америке не пьют квас и не знают, что это такое. Вслед за лидерами рынка и региональные компании стараются приятно удивить своего покупателя. Так к примеру, компания « БестБотлинг»начала выпуск холодных чаев под именем «Доктор Ливси», «Тонус» решилась на выпуск соков «Для тебя», а компания «Ниагара» выпустила серию напитков под маркой «Таежные травы».

При выборе напитка огромную роль играют потребитнльские предпочтения в отношении вкусовых линий. По мнению розницы, лидерами по вкусовым предпочтениям оказались: апельсин (62,2% упоминаний), лимон (50%), ананас (46,7%), яблоко (27,8%). Можно отметить, что лидирующие позиции заняли неокрашенные или слабоокрашенные воды (рисунок 7).Опираясь на такую оценку вкусовых потребностей, производители безалкогольных напитков предлагают на рынке потребительских товаров ассортимент продукции в соответствии с потребностями.

Рисунок 7. Популярность вкусовых линий безалкогольных напитков

Ниже приведен краткий перечень принципов создания и продвижения напитков, продуктов питания:

· продукты должны обладать легендой, сердцем и душой;

· напитки должны быть источником приключений и желаний;

· напитки должны быть направлены на четкую целевую группу;

· напитки должны обладать как потребительской ценностью, так и событийностью.

Как правило для определения товарного предложения необходимо учитывать сочетание факторов, влияющих на него.

Вопервых, спрос является важнейшим фактором, влияющим на предложение. Покупательский спрос дает импульс для повышения или снижения объема выпуска. Например, сезонная продажа и климат. С наступлением лета объемы продаж безалкогольных напитков возрастают. Это в свою очередь требует увеличения выпуска продукции во столько раз, во сколько увеличился спрос.

Вовторых, на предложение влияет регион и численность. Расположение региона может отражать различие в доходе и других потребительских факторах. Численность и плотность населения, выявляет количество продукции для обеспечения товарного предложения и удовлетворении спроса.

Возраст часто используют в качестве фактора, влияющего на товарное предложение. В зависимости от возраста производители разрабатывают ассортимент выпуска продукции для определенной возрастной группы. Но в этом есть свой минус: люди одной возрастной категории не всегда придерживаются единых пристрастий и поведения.

На предложение безалкогольных напитков влияет также цена. Сегодня нам предлагаются производителями напитки в разной ценовой категории. Так, например, в Екатеринбурге поллитровая бутылка минеральной стоит от 20 до 40 рублей за бутылку, литровая упаковка сока – от 30 до 60 рублей, газированная вода – от 15 до 30 рублей, питьевая вода – от 20 до 40 рублей за литр, квас – от 30 до 40 рублей за литр. Цена зависит от категории, продукции, от класса, от состава, от места выработки. Платежеспособность населения также влияет на предложение. С понижением платежеспособности населения производители начинают производить продукцию с более низкими ценами, и наоборот.

2.3 Анализ торговли как организатор рынка безалкогольных напитков

Один из способов удовлетворения потребностей – поход в магазин и приобретение необходимого продукта. Следовательно, удовлетворение индивидуальных потребностей человека происходит через торговлю.

Торговля является неотъемлемой частью рынка потребительских товаров. Она дает импульс производителю на то что производить и как производить. С помощью потребителя торговля определяет место и роль каждого конкретного товара, удовлетворяя потребности покупателя. Торговля стимулирует производство и задает ему конкретное направление. И только через торговлю можно представить рынок напитков, как он подразделяется, и долю его потребления (рисунок 8)

Рисунок 8. Доля потребления напитков

Сегодня многие крупные производители являются только оптовыми продавцами своих продуктов, организаторами сбытовых сетей, но и выходят на прямую связь с розничными продавцами, заинтересовывая их тем самым выгодными ценами и более широким ассортиментом своей продукцией (зачастую у оптовых предприятий присутствует не весь ассортимент того или иного производителя). Но и крупные сетевые торговцы диктуют сегодня условия, выставляют на полки и свой собственный товар - зачастую под маркой, идентичной названию торговой сети. В России сейчас собственные торговые марки есть практически во всех товарных группах такой товар попадает на самые лучшие места и пользуется наибольшим спросом, так как цена на него наиболее приемлемая для покупателей.

Например, при снижении объема продаж соков в 2008 г. на 40% по сравнению с 2007 г. Производители соков переориентировали производственные мощности с натуральных соков на выпуск сокосодержащих и безалкогольных напитков.

В общем, как ни странно, оказалось, что в отношении импорта и экономического роста развернувшийся в 2008 году широкомасштабный мировой финансовоэкономический кризис не сделал российскую экономику менее прогнозируемой. Это, кстати, касается и потребительского поведения граждан. Экономисты предсказывали, что граждане будут с энтузиазмом тратить деньги, они и тратили, несмотря ни на какой кризис. В кризисном четвертом квартале ушедшего года оборот розничной торговли увеличился почти на 10% в годовом исчислении. Оборот розничной торговли продовольственными товарами в январеноябре 2008 года составил 5595,0млрд. рублей, что в товарной массе больше на 8,4% , чем за соответствующий период прошлого года (таблица 3), но в соотношении с ноября с октябрем оборот розничной торговли снизился и составил 97,7%. Исходя из этого следует вывод, что потребители стали меньше тратить на продукты или стали приобретать товары меньшей ценовой категории.

Таблица 3

Динамика оборота розничной торговли

продовольственными товарами 20072008 гг.

Торговля является организатором не только на внутреннем рынке потребительских товаров, но и на внешнем. В настоящее время для многихстран внешняя торговля играет важнейшую роль в более полном обеспечении своих потребностей. Спрос на отдельные виды товаров в странах, которые не производят их в достаточном количестве, стимулирует развитие торговли такими товарами. В структуре импорта продовольственных товаров и сырья для их производства в 2007 г. удельный вес алкогольных и безалкогольных напитков составлял 8,8 % в стоимостном выражении. Зависимость от импорта отдельных сегментов рынка усиливает его нестабильность, обусловливает формирование цен под воздействием конъюнктуры мирового рынка, реальную возможность роста розничных цен на внутреннем российском рынке. Экономический рост и повышение конкурентоспособности продуктового комплекса страны выражаются в уровне ценовых соотношений между отечественными и импортными продовольственными товарами, при которых отечественные должны иметь, как минимум, равнозначную или более низкую стоимость. Конкурентоспособность большинства российских продовоьственных товаров на мировых рынках ограничена. Но имеются исключения, такие как минеральная вода. Экспорт минеральных вод за последние 6 лет увеличился в 2,6 раз. Общий объем экспорта продовольственных товаров в 2007 г. составил 5,52 млрд долл. США из них 5,7 % составили алкогольные и безалкогольные напитки, рост составил – 21,6% против 4,54 млрд долл. США в 2006 г.

3 Перспективы и проблемы развития рынка потребительских товаров

После ежегодного роста розничной торговли на 1015%% в России начался спад потребления. Объемы продаж некоторых товаров резко сократились, не пострадали только сегменты дешевых необходимых товаров. В последнее время многие производители пытались перейти в премиум сегмент, пытаясь угнаться за потребительским предпочтением на дорогие товары. Что касается перспектив развития рынка питьевой и минеральной воды, то, по мнению экспертов, темпы роста продаж воды сохранятся. В России потребление питьевой воды на человека меньше, чем в Европе, около 24 литров на душу населения, а в Европе в разы больше.

За последние годы можно отметить значительное увеличение объемов потребления соков и минеральной воды – рыночное предложение по этим товарным группам выросло в несколько раз. Также идет увеличение потребления питьевой бутилированной воды. Согласно оценкам экспертов, рынок соков в 2008 г. ждет падение более чем на 10%, а в 2009 г. рынок всего лишь замедлит темпы прироста до 89%. Ситуация еще усугубилась изза разразившегося экономического кризиса. В 4 квартале 2008 г. впервые за последние годы было отмечено падение продаж. По данным исследования BusinesStat, стоимостной объем рынка соков в 2008 г. составил 88 млрд. руб., снизившись на 40% по сравнению с 2007 г. Розничные цены на соки в 2008 г. поднялись с 38,4 до 42,1 руб., что стало максимальным ростом за последние пять лет.В 2009 году ожидается падение рынка на 1015%. Сильнее всего пострадает продукция высокого ценового сегмента. По мнению экспертов, потребители будут отдавать предпочтение более дешевым брендам, возможно часть их совсем откажется от употребления соков. Наиболее устойчивым специалисты видят рынок детского питания. На соки для детей спрос должен остаться стабильным. По прогнозам агентства, 2009 год станет не самым простым для категории. Не только потребители включают антикризисные стратегии, но и розница. Может статься, что в наступившем году успех брэндов на рынке соков будет зависеть не только от способности следовать за изменениями покупательского спроса, но от возможности удержаться на полке Отрицательная динамика рынка была обусловлена введением заградительных пошлин на импорт сокового сырья, переключением потребителей на альтернативные сокам безалкогольные напитки, а также ростом курса доллара в конце 2008 г.. Это связано, скорее всего с тем, что производство зависит от импорта (от сырья и от оборудования).

В 2009 году покупательский спрос на питьевую воду сократится на 13%, несмотря на такое незначительное сокращение платежеспособного спроса, к выбору бутилированной воды потребители будут подходить значительно серьезнее, произойдет перераспределение рынка. Возрастут требования покупателей к качеству воды, к внешнему виду бутыли. При выборе кулерной воды будут учитываться приемлемые условия доставки. По данным АкваЭксперта, к приемлемым условиям покупатели относят упрощенную процедуру заказа, отсутствие залога за тару, своевременность доставки, разумную цену, а также вежливость и профессионализмперсонала.Говоря о перспективах дальнейшего развития рынка безалкогольных напитков, эксперты отмечают, что продолжится его рост, хотя темпы роста продаж в ближайшие годы постепенно снизятся. По прогнозам аналитиков, в 2008 году уровень роста рынка безалкогольных напитков составит около 1520%, сегмента квасов – 2530%, сегмента лимонадов – 57%.

Основные тенденции развития рынка безалкогольных напитков связаны я изменениями стиля жизни покупателей и общей культуры потребления. На рынке напитков дешевые напитки начинают сдавать позиции, на первый план выходит качество. Сегодня относительно не заполненной является среднеценовая ниша безалкогольных напитков. Активно будет развиваться сегмент вкусовых напитков на натуральных полезных основах, так как здоровье сегодня в моде.

Для рынка безалкогольных напитков в целом характерна высокая концентрация: более 50% рынка в натуральном выражении контролируют два ведущих производителя CocaCola и PepsiСо. Но и российские компании, владеющие портфелями торговых марок средней ценовой категории могут вполне успешно развивать свой бизнес и иметь хорошие показатели. Дорогие товары известных мировых производителей в меньшей степени подходят жителям России, так как свыше половины населения страны, проживает за пределами больших городов и не может себе позволить товары не только высшей, но даже и верхней части средней ценовой категории.

Экспертный опрос представителей крупных торговых сетей и центров Екатеринбурга показал, что практически на прежнем уровне остались закупки торговыми сетями продукции таких брэндов, как CocaCola и Pepsi, а вот объемы закупки напитков местных производителей увеличились. Так, например ОАО «Тонус» и ОАО «Бэст Ботлинг», по мнению экспертов, увеличили свои поставки в крупные розничные точки на 3050% по сравнению с прошлым годом. Эксперты также отмечают, что покупатели газированных напитков стали более разборчивы и требовательны при выборе и готовы платить больше за качественный продукт: низкая стоимость – это показатель низких качественных характеристик товара, таково сегодня мнение потенциальных покупателей.

На рынке безалкогольных напитков эксперты отмечают, что минеральная вода и соки составляют конкуренцию газированным напиткам – лимонадам, которые пытаются удержать покупателей, возвращаясь к традиционно советским вкусам – «Тархун», «Дюшес», «Байкал». Если рассматривать общие тенденции развития российского рынка минеральной и питьевой воды, то специалисты считают его одним их наиболее развивающихся сегментов индустрии безалкогольных напитков. Запасы минеральных вод (лечебных, лечебностоловых) в Российской Федерации практически не ограничены, а их уникальность предоставляет возможность для развития прямых связей с зарубежными странами по их поставкам на экспорт. Кроме того, если учесть тот факт, что потребители все большее предпочтение отдают качеству товара и натуральной экологически чистой продукции, хорошие перспективы ожидают не только минеральную или питьевую воду, но и газированные напитки на основе минеральной воды с добавлением чистых природных добавок – натурального сока или экстрактов трав, обогащающих воду полезными веществами. Крепкие позиции занимают и холодные чайные напитки на основе экстрактов натурального зеленого и черного чая с различными фруктовоягодными вкусами. Сегодняшняя ориентация такова, что сегмент сокосодержащих напитков будет конкурировать не с соками, а с лимонадами, позиционируя себя как более полезный прохладительный напиток.

Скорее всего в ближайшее время на российском рынке безалкогольных напитков будут развиваться следующие тенденции: поиск и развитие новых сегментов, внедрение инновационных и уникальных продуктов.Кризис принесет с собой не только проблемы, но и новые возможности. Прежде всего, для отечественной промышленности, которая получает значительное ценовое преимущество по сравнению с импортными товарами, что особенно актуально для производителей.

Чтобы повысить свою конкурентоспособность в период кризиса, торговцы, также как и потребители, применяют антикризисные меры. Одна из самых распространенных оптимизация ассортимента. По данным опроса владельцев/представителей более 1,5 тыс. торговых точек по всей России, проведенного Nielsen в декабре 2008г., 19% респондентов отметили, что уменьшили ассортимент продукции на полках. Пока сокращение ассортимента является незначительным в основном не более 15%.

Nielsen выделяет такие тенденции развития рынка в 2009г., как дальнейшее снижение темпов роста рынка соков, перераспределение продаж в пользу канала "дискаунтеры", постепенная поляризация рынка: при сохранении и дальнейшем развитии премиального сегмента увеличение доли экономичного сегмента и частных марок, рост продаж соков в средних упаковках (0,7 1 л) изза снижения покупательной способности потребителей и их стремления уменьшить стоимость разовой покупки. Также возможно незначительное уменьшение размера упаковки производителями для обеспечения конкурентоспособной цены на полке, сокращение ассортимента категории под действием антикризисных стратегий сетей, спрос на бренды будет определяться их наличием на полке.

Экономический кризис выявил сильные и слабые стороны в развитии рынка безалкогольных напитков. Сильные:

покупатели стали намного охотнее приобретать товары отечественного производства;

снизилась платежеспособность покупателей;

зависимость производства от импорта;

Заключение

Мировой финансовокредитный кризис, первые проявления которого стали заметны еще летом прошлого года, заставил участников многих рынков зафиксировать падение потребительской активности и пересмотреть прогнозы. Дефицит заемных средств заставляет корпорации сворачивать намеченные проекты, а общее снижение потребительской активности негативно влияет на продажи товаров и услуг. Тем не менее производство безалкогольных напитков будет развиваться, так как население нуждается в утолении жажды.

Сегодня рынок безалкогольной продукции переполнен импортом, а развитие собственных напитков движется по западному направлению. Российский производитель должен переориентировать российского потребителя на напитки отечественного производства и стремиться сделать упор на традиционные «русские вкусы»: если в различных лимонадах сильны позиции зарубежных компаний, то в таких вкусах, как «тархун», «байкал» и «дюшес», конкурентов у россиян нет, также нет конкурентов и в производстве самого «русского напитка» кваса

В силу разных вкусов потребителя становится все менее возможным классифицировать его, используя социологические и маркетинговые исследования. Производимые напитки должны продвигаться на рынок с учетом интересов различных целевых групп. В новом обществе каждый потребитель представляет собой индивидуальность, он ищет продукты, потребление которых в точности отражает его стиль.

Основным фактором, влияющим на спрос и на предложение, является сам потребитель. Сегодняшний российский потребитель не похож на вчерашнего. Многие потребители изменили свой образ жизни. Потребитель стал более требовательным к информации о товаре, кроме того он стремится к потреблению экологически чистых, оздоравливающих продуктов. Покупательское поведение на рынке включает в себя процесс, в течение которого люди определяют: что, когда, где, у кого, и как часто делать покупки.

В данный момент рынок безалкогольных напитков близок к насыщению, поэтому уровень конкуренции на нем достаточно высок. Конкуренция ужесточается еще и тем, что современный покупатель все больше обращает внимание на полезность напитка и количество калорий в нем, вследствие чего происходит «омоложение» целевой аудитории безалкогольных напитков.

Стало недостаточно просто догнать и наилучшим образом скопировать своего конкурента, снизив при этом цены и предоставив наиболее привлекательные условия для совершения покупки. Политика предложения равного качества единой группы товаров по более низкой цене заводит продавца в тупик, выстраивая за собой очередь из конкурентов, лидеру достается все самое лучшее, а после он уходит в новый этап разработки нового товара. Только того постигает успех, кто становится первым, находя неохваченную сторону спроса на рынке. Интуиция становиться необходимостью для создания новых инноваций.

Доля продукции зарубежных компаний, имеющих производства в России, попрежнему весьма высока. Причем представлена она и в высоких ценовых группах, и в сравнительно низких. По мере развития экономики и соответственно роста благосостояния граждан меняется структура производства. Предлагаемые на сегодня торговые марки призваны обеспечить спрос различных потребительских групп на тот или иной продукт. Отмечаются тенденции, характерные для зарубежного рынка, и потребительский интерес сдвигается в сторону потребления негазированных напитков, воды, соков.

Список использованных источников

1.Егорова Н.Р., Николаева Т.И. Экономика отрасли: торговля потребительскими товарами: Учеб. пособие. – Екатеринбург: Издво Урал. гос. экон. Унта, 2004. – 262 с.

2.Николаева Т.И., Елагин Ю. А.Организация торговых процессов и обслуживания покупателей: Учеб. Пособие. – Екатеринбург: Издво Урал. гос. экон. унта, 2003. – 348 с.

3. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное

4. Экономика отрасли: торговля и общественное питание / Карпенко Е.А., Ларионова В.А., Ольхова Л.А. и др.: Учебное пособие. – М.: АльфаМ: ИНФРАМ, 2007. – 224 с.

5. Раицкий К.А. Экономика и управление в организациях торговли: Учебное пособие для студентов вузов. – М.: Аспект Пресс, 2009. – 191 с.

6. Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. – СПб.: Питер, 2007. – 416 с.

7. Экономика предприятий торговли и общественного питания: Учебное пособие / Рук. авт. кол. Николаева Т.И.; Науч. Ред. Егорова Н.Р. – Екатеринбург: Издво Урал. гос. экон. унта, 2001. – 498 с.

8. Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Потребительский рынок и торговля: проблемы развития и регулирования. Екатеринбург: Издво Урал. гос. экон. унта, 1998. 270 с.

9. Иохин В.Я. Экономическая теория: введение в рынок и микроэкономический анализ. М.: ИНФРА. М., 1997. с 258.

10.Экономическая теория: В 2 ч./ Науч. ред. Филиппов Н.Н., Ильяшенко В.В. – Екатеринбург: Издво Урал.гос.экон.унта, 2002. Ч. 1. 365 с.

11.Россик Е.Я. Толковый словарь экономических терминов и понятий. Изд. 2е. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. стр.109.

12. Газета « Коммерсантъ» № 191(4008) от 21.10.2008 Пенный ликвид. Е.Дударева, А. Рябова.

13. Е. Козина. Безалкогольные напитки. В контексте зрелых рынков. / Журнал «Новости торговли», апрель 2008.

14. отчет NielsenCompany: Российский рынок продовольствия: итоги 2007 года.

15. Маринина Л. Российский рынок соков./ Конъюнктура товарных рынков. 2008 №2.

16. Ольга Михеева. Кто переходит дорогу газировке? Обзор уральского рынка безалкогольных газированных напитков. / Продуктовый бизнес. 2007, №5.

19. Е. Петухова. Рынок воды: информируй, чтобы продавать/ Мое дело магазин. 2007 №3 (90) март.

12.http://www.aquamercatus.com/

20. А. Боярский, О. Зотикова. Торговля в собственном соку./ Коммерсантъ Деньги" № 43(698) от 03.11.2008 г.

21. http://www.gks.ru/

22. Квасные традиции возвращаются. Елисеев М.Н., Паталаха А.Е./ Пиво и напитки, 2008 (#6), стр 40

23. fruitnews.ru , 18022009 Рынок соков в России в 2008 г. показал отрицательную динамику

24.Внешняя торговля продовольственными товарами. Анализ структурных изменений. Кайшев В.Г./ Пиво и напитки. №3, 2008

Россик Е. Я. Толковый словарь экономических терминов и понятий. Изд. 2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. стр.109.

Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. – СПб.: Питер, 2007. – стр. 16.

Егорова Н.Р., Николаева Т.И. Экономика отрасли: торговля потребительскими товарами: Учеб. пособие. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. Ун-та, 2004. – 10 с

Иохин В.Я. Экономическая теория: введение в рынок и микроэкономический анализ. М.: ИНФРА. М., 1997. с 87

Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Потребительский рынок и торговля: проблемы развития и регулирования. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 1998.

Раицкий К. А. Экономика и управление в организациях торговли: Учебное пособие для студентов вузов. – М.: Аспект Пресс, 2009. – с 10.

Бергфельд Т. Прыжок в неизведанное. / Пиво и напитки. 2004 № 4

А. Боярский, О. Зотикова. Торговлч в собственном соку./ Коммерсантъ Деньги" № 43(698) от 03.11.2008 г.

Внешняя торговля продовольственными товарами. Анализ структурных изменений. Кайшев В.Г./ Пиво и напитки. №3, 2008

Безалкогольные напитки. В контексте зрелых рынков. Новости торговли 16,04,08 Е. Козина

Е. Петухова.Рынок воды: информируй, чтобы продавать/ Мое дело магазин. 2007 №3 (90) март. Стр 50.