Французы: очерк этнической истории. Французы

Погоду во Франции определяют несколько климатических зон. На западе страны из-за влияния Атлантического океана лето дождливое и прохладное, а зима мягкая и влажная.

В центральной части страны лето жарче, зимой холоднее, в Лотарингии и Эльзасе температура часто опускается ниже нуля, а в Страсбурге и Нанси бывают сильные морозы.

Средиземноморский климат юга обеспечивает тёплую зиму с плюсовыми температурами и знойное лето, когда воздух прогревается до +30 градусов и выше. Бархатный сезон на Лазурном берегу - август и сентябрь, изнуряющая жара июля уже отступила, а вода в море самая тёплая. Экскурсии более комфортными будут в апреле и мае, или сентябре-октябре.

Рельеф страны преимущественно равнинный, горы Пиринеи на юге страны и Альпы на юго-востоке служат естественными рубежами Франции. По территории страны протекают крупные судоходные реки: Гаронна, Луара, Сена. Около трети территории страны занимают леса, на севере растут дуб, орешник, пробковое дерево, ель.

На юге российский турист будет рад увидеть пальмы и мандариновые плантации.

В морских водах у границ Франции водятся треска, сельдь, тунец, камбала, скумбрия.

Фауна страны представлена волками, медведями, лисами, барсуками, оленями, зайцами, белкой, в горах встречаются змеи и горные козлы. Птицы, - знакомые нам голубь, фазан, ястреб, дрозд, сорока, бекас.

Шоппинг

Вернуться из Франции без покупок не удаётся никому. Шоппинг в стране, признанной родиной шика и элегантности, доставляет особое удовольствие. Франция - центр моды, виноделия, парфюмерии, кулинарии и косметики, здесь хочется купить всё и сразу.

Но не стоит совершать покупки в туристических центрах. Разумнее посетить крупные торговые комплексы или универмаги.

Магазины одежды с доступными ценами - Naf Naf, Kookai, Cote a Cote, C&A, Morgan, обуви - Andre.

Отличными съедобными французскими подарками близким и знакомым будут вино, коньяк, подарочные наборы сыров, миндальное печенье. Традиционные сувениры и покупки - изображение Эйфелевой башни на магнитах, брелоках, декоративных панно; береты и шёлковые платки; хрустальные изделия Баккара или стеклянные из Бреа.

Ценители тонких ароматов едут в городок Грасс, недалеко от Канн, - где находится всемирно известная парфюмерная фабрика Фрагонар с 400-летней историей, производящая душистые масла для духов. На фабрике проводятся экскурсии, во время которых желающие могут приобрести прекрасные духи, благоухающее мыло и другую ароматическую продукцию.

Лимож, столица провинции Лимузен, славится своими ковровыми изделиями и высококлассным фарфором.

Популярны проводимые во Франции распродажи, когда первоначальная стоимость товара существенно снижается. Дважды в год, обычно во вторую среду января и последнюю среду июня цены обрушиваются на 40-70%. Длится это пиршество для шопоголиков около 5 недель. В остальное время года во Франции не разрешается устраивать массовые распродажи.

Франция даёт возможность нерезидентам вернуть до 20,6% НДС (33% на предметы роскоши). Условия возврата денег: приобретение товаров в одном и том же магазине на сумму от 185€ до 300€, в зависимости от магазина; оформление при покупке бордеро (описи для вывоза); выезд из ЕС в течение трёх месяцев после покупки. В день отъезда из Франции вам необходимо предоставить купленные товары и бордеро на таможенном пункте. Деньги вы получите по возвращении домой переводом на кредитную карту или чеком по почте. Также это можно сделать в аэропорту в уполномоченном банке или киоске Tax Free for tourists.

В крупных городах магазины работают с 10.00 до 19.00. кроме воскресенья. Провинциальные магазины закрыты, как правило, в понедельник. Здесь есть обеденный перерыв - с 12.00 до 14.00, или с 13.00 до 15.00.

Продуктовые магазины и булочные работают по утрам в выходные и праздничные дни.

Кухня и питание

Французы - непревзойдённые гурманы, их кухня - одна из самых изысканных и любимых во всём мире. Французский повар априори считается виртуозом кулинарного искусства, он всегда внесёт в стандартный рецепт что-то своё, обыграет его так, что вы навсегда запомните вкус и аромат блюда.

Каждая область Франции славится своими самобытными блюдами. Нормандские сыр и кальвадос принесли эту региону всемирную известность. Бретань предложит путешественнику блинчики из гречневой муки с начинкой из сыра, мяса или яйца, в Тулузе вы попробуете бобы, запечённые в горшочке, на юго-западе страны полакомитесь паштетом из гусиной печени - фуа-гра. Одно из традиционных французских блюд - суп из рыбы и водорослей буайбесс, - вы оцените в Марселе. В Руане вас восхитят колбаски «андуй» и жареная утка. В Гавре вы сможете воздать должное превосходным бисквитам, а в Онфлере - омлетам и улиткам в винном соусе. Несмотря на региональные различия, ко всем вторым блюдам непременно поддают гарнир из овощей и корнеплодов - артишоков, спаржи, салата, фасоли, баклажан, перца, шпината. И, конечно, каждую трапезу сопровождают знаменитые вкуснейшие французские соусы, рецептов которых здесь насчитывается до 3000.

Неотъемлемая часть местной кухни различные морепродукты - устрицы, лангусты, омары. На устричных фермах юга Франции по цене 8€ за дюжину вам предложат самых вкусных, сочных и свежих моллюсков, а чтобы вы смогли оценить их специфический вкус, к ним подадут хлеб со сливочным маслом, лимон и белое вино определённого сорта.

Визитная карточка Франции - сыр, здесь существует более 1500 его сортов. Твёрдый и мягкий, коровий, овечий, козий, выдержанный и с плесенью, - французский сыр всегда самого отменного качества и с восхитительным вкусом.

Популярны омлеты и сырное суфле, которые готовят с различными начинками и приправами: зеленью, ветчиной, грибами.

Знаковое блюдо французской кухни - луковый суп. Он не имеет ничего общего с варёным луком, как представляют себе многие, не пробовавшие этого чудесного кушанья. Это густой, ароматный суп на мясном бульоне с гренками, запечёнными в сыре, и душистыми приправами.

В качестве первого блюда во Франции традиционно выступает суп-пюре из всевозможных овощей.

На десерт вам предложат отрытые фруктовые или ягодные торты, знаменитый крем-брюле - сливки, запечённые с карамельной корочкой, суфле и, конечно, знаменитые круассаны.

В южных регионах каждая трапеза сопровождается бокалом столового вина. На севере и в больших городах многие отдают предпочтение пиву. Популярные крепкие напитки - кальвадос, коньяк, абсент.

Во многих заведениях есть и выпивать у стойки (au comptoir) дешевле, чем за столиком (а salle), это вы поймёте по ценам в меню. Трапеза за уличными столиками дороже на 20%, чем в помещении.

Обед в кафе и ресторанах длится с 12.00 до 15.00, ужин с 19.00 до 23.00. Комплексное питание (меню дня) в китайских заведениях стоит 10€, в кафе от 19€, в ресторанах 30€.

В счёте за питание часто указано service compris, это означает, что сюда уже включена стоимость обслуживания. Если такой надписи нет, то официанта нужно отблагодарить суммой в 5-10% от счёта.

К сожалению, туристов часто обсчитывают, так что проверяйте свой счёт перед оплатой.

Полезная информация

Для посещения Франции гражданам России потребуется Шенгенская виза.

Официальная валюта страны - евро.

Столичные банки закрыты по выходным и праздничным дням, а в будни работают с 10 до 17 часов. Банки в провинции открыты со вторника по субботу. Обменные пункты обслужат вас в любой день, кроме воскресенья.

Количество ввозимой и вывозимой валюты не ограничено, но сумму свыше 7500€ (или в другом денежном эквиваленте) нужно задекларировать. Самый выгодный курс обмена в Bank de Franct и в пунктах с вывеской No commission.

Если вы перевели какую-либо валюту в евро, то обратный обмен возможен только для суммы в 800€. За обмен долларов в евро берётся большая комиссия – от 8 до 15%.

В страну разрешено ввозить 1 литр крепкого алкоголя, 2 литра вина, не больше 200 сигарет, 500 гр кофе, 50 мл духов или 250 мл туалетной воды, 2 кг рыбы и 1 кг мяса. На всех продуктах питания должен быть указан срок годности. Если вы везёте с собой медикаменты, желательно наличие рецепта. Личные драгоценности весом до 500 гр в декларации не указываются, но при весе ювелирных изделий свыше этой нормы все украшения нужно задекларировать.

Запрещено вывозить предметы культурной и исторической ценности без специального разрешения, порнографические издания, оружие, боеприпасы, наркотики. Нельзя вывозить исчезающие виды животных и растений.

Электричество во Франции стандартное - 220 вольт, розетки европейского типа.

Музеи во Франции закрыты по понедельникам. Национальные музеи не работают по вторникам.

Время во Франции отстаёт от московского на 2 часа.

Размещение

Как и во всех западноевропейских странах, во Франции принята пятизвёздочная система оценки сервиса. В любом, даже самом скромном отеле, вы будете обеспечены стандартным набором услуг и приличным обслуживанием. Средняя «тройка» обойдётся от 40 до 100€ за ночь, в зависимости от региона и близости к достопримечательностям.

В стране популярны пансионы, часто встречающиеся в сельской местности или небольших городах. Это идеальное и недорогое место для семейного отдыха.

Любители старины и экзотики могут выбрать гранд-отели, расположенные в бывших дворцах и старинных замках. Изысканные интерьеры и питание от лучших французских ресторанов заставят вас почувствовать себя настоящим аристократом.

Гостиницы по типу B&B, предоставляющие ночлег и завтрак, оценят экономные путешественники.

Студенты могут остановиться в молодёжных гостиницах или университетских общежитиях, но комнату здесь надо бронировать заранее.

Туристы, путешествующие на автомобиле, могут остановиться в комфортабельных кемпингах, которые обязательно оснащены душем, прачечной, а в некоторых есть кафе, бассейн и прокат велосипедов.

Связь

Во Франции бесчисленное множество телефонов-автоматов, воспользоваться которыми можно, приобретя карточку Telecarte на почтамте или в любом табачном киоске. Сохранились и таксофоны, принимающие монеты - point-phone. Если вам нужно позвонить домой, набираете 00, затем код страны (код России 7), код нужного города и телефон абонента.

Телефоны экстренной связи:

• Скорая помощь - 15
• Пожарная служба - 18
• Общеевропейская служба спасения - 112

Любую необходимую информацию вы получите, позвонив по справочному номеру 12. Справочная служба на русском языке - 01-40-07-01-65.

Точки Wi-Fi есть повсеместно - на улицах, в кафе, барах, на почте, транспортных станциях.

Транспорт

Во Франции прекрасно развито авиа и железнодорожное сообщение. Высокоскоростные поезда хотя и недёшевы, но очень комфортны и существенно экономят время. Если вы планируете много ездить на поезде, приобретите проездной InterRail, дающий возможность безлимитного проезда.

У местного такси два тарифа - А (0,61€/км) действует с 7 утра до 7 вечера с понедельника по субботу, тариф B (3€/км) - в ночное время и по выходным и праздничным дням. Отдельно оплачивается посадка в такси - 2,5€ и каждое место багажа - 1€. Такси находят на специальных стоянках или заказывают по телефону.

Эффективен общественный транспорт, в частности, автобусы и трамваи. Расписание неукоснительно соблюдается, вся техника современная и удобная.

Аренда автомобиля обойдётся от 50€ в сутки, водитель должен быть старше 21 года и иметь стаж вождения больше года. Для оформления аренды понадобятся международные права и кредитная карта, на которой блокируется в качестве залога определённая сумма, обычно 300€. Самые бюджетные компании по прокату автомобилей - easyCar и Sixti.

Безопасность и правила поведения

Уровень насильственных преступлений во Франции относительно низкий, но много краж личного имущества. Особенно будьте бдительны в местах большой концентрации карманников - в аэропорту, в общественном транспорте, в музеях, в многолюдных местах около достопримечательностей. Крупные суммы наличности и ценные вещи рекомендуется оставлять в сейфе отеля. Если вы путешествуете на автомобиле - не кладите вещи на переднее сиденье. Опасно носить сумки через плечо - их могут сдёрнуть воры, передвигающиеся на скоростных мотоциклах.

Спальные районы безопасны в любое время, кроме некоторых, населёнными в основном выходцами из Африки и арабских стран.

Очень кстати будет выучить перед поездкой хотя бы несколько часто употребляемых слов на французском языке. Большинство французов уверено, что приличный иностранец должен уметь объясниться на их родном наречии. Нередки случаи, когда местные жители демонстративно не понимают обращённую к ним английскую речь.

На улицах всегда много полицейских. Они всегда придут на помощь путешественнику, страдающему от приступа топографической неполноценности.

В стране введён строгий запрет на курение в общественных местах.

Как добраться

Ежедневно из Москвы, Санкт-Петербурга и крупных городов России осуществляется несколько авиарейсов в Париж. Международный аэропорт Шарль-де-Голь находится в 25 километрах от Парижа, за 45 минут и 30€ вы доедете до французской столицы. Более экономный способ - электричка или автобус.

Путешествие на поезде обойдётся дороже и займёт два дня. К тому же ехать придётся с пересадкой в Германии или Бельгии.

Существует немало недорогих, до 80€, автобусных маршрутов во Францию, но такое путешествие не очень комфортно, кроме того, пересечение границ Белоруссии, Польши и Германии может отнять немало времени.

- Этнологический обзор

Сведения об этногенезе

Францу́зы les Français ) - народ, составляющий основное населениеФранции и насчитывающий сегодня 63 миллиона человек .

Различает три этнические группы: аквитан, кельтов и бельгийцев. Когда Август разбил Gallia nova на три провинции, он сохранил эту группировку, и Галлия была разделена на иберийскую Аквитанию, центральную Кельтику и Бельгию, где преобладали галатский и германский элементы. Наиболее древний слой галльского населения состоял из смуглолицего народа с продолговатым черепом, родственного иберийцам и принадлежавшего к "средиземноморскому" типу антропологов. Позднее, вдоль Альпийского хребта, проникает в Галлию новый смуглый народ, короткоголовый и низкорослый; некоторые представители его казались похожими на монголов; это были лигуры. Тем же путем входят в Галлию кельты, также брахицефалы и, быть может, также азиатского происхождения. Наконец, в железный период, спускаются с севера высокорослые, белокурые и длинноголовые завоеватели. Смешавшись с иберо-лигурами и кельтами, они образуют галльский народ .

Антропологическое (расовое описание)

Различают три типа внешности: высокий рост, белокурые с белой кожей и голубыми глазами (потомки галлов), темноволосые брюнеты среднего или низкого роста (потомки кельтов), смуглый народ, короткоголовый и низкорослый; некоторые представители его казались похожими на монголов; (лигуры).

География этноса.

генофонде французов преобладает кельтский элемент (галлы). Значительную роль в формировании французского народа сыграли также германские племена: франки, норманны,бургунды. Немаловажен романский вклад древних римлян.

VI в. из-за Пиренеев во Францию пришли васконцы (баски). Это народ неизвестного происхождения, хотя есть версия о родствебасков и грузин, а также другие версии. Это - предки гасконцев.

Полуостров Бретань был заселен бриттами, позже их назвалибретонцами.

Франки образовали государство на севере и в центре современной Франции, бургунды - на юго-востоке. Многократно франкские земли подвергались набегам норманнов или викингов(иначе норвежцев и датчан). В X в. норманны захватили северную часть территории франков и основали там герцогство.

Во времена Капетингов начинает формироваться единая французская нация. Центром становится географический районИль-де-Франс. Язык становится единым в XV в.(на основе диалекта Иль-де-Франса). Наиболее сильно сепаратизм проявился на юге страны, население которого довольно долго говорило на своих языках, - провансальском, а также окситанском, и в Бретани, народ которой был кельтского происхождения.

Однако, до сих пор сохраняется в сознании народа тяга к историческим областям своего происхождения - нормандцы,бретонцы(?), гасконцы, пикардийцы, овернцы, бургундцы и др.

Хозяйственно-культурное описание

Франции высоко развиты промышленность и сельское хозяйство. Главные отрасли сельского хозяйства -животноводство, земледелие, виноградарство и виноделие. Главные культуры - пшеница, ячмень, кукуруза, сахарная свекла, табак, виноград. Разводят крупный рогатый скот, свиней,овец, птицу. Традиционные ремесла, резьба по дереву, расписная керамика, плетение кружев, утрачивают значение.

XVII-XVIII вв. Франция стала гегемоном в Европе в области культуры. Здесь развились производства, получившие мировую известность: производство шёлка, фарфора (Севрская мануфактура), парфюмерии. До этого мировую славу имели французские кружева (валансьен, по одноименному городу).

Язык

язык французов (См. Французы ), основного населения Франции, части населения Бельгии, Швейцарии, Канады, населения Гаити и некоторых бывших или современных владений Франции в Америке и Африке. Официальный и литературный язык в этих странах, а также в Люксембурге, Монако, Андорре, ряде стран Африки (Сенегал, Мали, Гвинея, Заир, Конго, Бенин, Бурунди и др.). Один из официальных и рабочих языков ООН. Общее число говорящих - около 80 млн. чел. (1974, оценка). Принадлежит к группе романских языков (См. Романские языки ). Основные диалекты: франсийский, пуатевинский, нормандский, пикардский, валлонский, лотарингский, бургундский. Юго-восточные диалекты (лионский, дофине, савойский) объединяются в группу франко-провансальских, промежуточных между французским и провансальским языками. Литературный Ф. я. в Бельгии, Швейцарии и особенно в Канаде имеет специфические черты, главным образом в области лексики. На основе Ф. я. возникли Креольские языки (в Гаити, на М. Антильских и Маскаренских островах).

Ф. я. - результат эволюции народно-латинского языка на территории Галлии (См. Галлия ), завоёванной римлянами в 1 в. до н. э. От языка галлов (См. Галлы ) сохранились отдельные слова (bouleau, charrue, grève и др.). Более значительный лексический пласт (guerre, garder, heaume и др.) остался от языка франков (См. Франки ), захвативших Галлию в 5 в. н. э. и смешавшихся с местным населением. Влиянием галльского Субстрат а и германского Суперстрат а объясняют некоторые особенности звукового и грамматического строя Ф. я. История Ф. я. делится на периоды: галло-романский (5-8 вв.), старофранцузский (9-13 вв.), среднефранцузский (14-15 вв.), ранненовофранцузский (16 в.), новофранцузский: классический (17-18 вв.) и современный (с 19 в.). Первые письменные свидетельства Ф. я. относятся к 8 в. (Рейхенауские глоссы), первый связный текст - к 842 («Страсбургская клятва»). Старофранцузский язык значительно отличался от современного в области фонетики и грамматики. С 14 в. создаётся общефранцузский письменный язык (на базе франсийского диалекта). В 16 в. формируется французский национальный язык, который королевским указом (1539) становится обязательным в официальном делопроизводстве, оттесняя как местные диалекты, так и латинский язык. В 17 в. устанавливается литературная языковая норма, сохраняющаяся в основном до нашего времени. Ещё в средние века Ф. я. пользовались за пределами Франции, с 17-18 в. он начинает использоваться как международный.

Конфессиональное описание

Во Франции преобладающая религия – католицизм. К католикам относится 84% французов, правда, в это число входят и те, кто порвал с религией, но с рождения окрещен по католическому обряду.

Около 2% французов протестанты, остальная часть верующего населения принадлежит к различным сектам.

Во Франции быстро растет число атеистов. Ныне лишь 4 французов посещает воскресную мессу. Это цифра средняя. Религиозность населения различна в различных социальных слоях и областях страны. Влияние католической церкви еще сильно в Бретани, Вандее, в отдельных департаментах Центрального массива, Эльзаса, Лотарингии, Савойи, а также в области басков.

В сельской местности религиозность населения выше, чем в городе.

Французская церковь, рассматриваемая в католическом мире как «авангардная», возглавила поиск новых религиозных, политических и идеологических концепций, которые позволили бы ей приспособиться к современной эпохе, удержать в сфере своего влияния трудящихся. Критикуя капитализм и якобы защищая жизненные интересы трудящихся, французская церковь призывает к примирению классов, к подчинению рабочего движения «общему интересу», к ассоциации труда и капитала.

Французское духовенство стремится демонстрировать солидарность с трудящимися массами. Ныне епископов можно встретить среди бастующих рабочих.

В стране около 9,5 млн. жителей (15 %) являются мусульманами: в основном это выходцы из стран Северной Африки (марокканцы, алжирцы, тунисцы и другие).

2. Национально-психологические особенности:

2.1 Мотивационно-фоновые особенности

Культурно-ценностные ориентации

Понятие la force ("сила, власть, держава") лежит в основе всего, что французы сделали – не важно, хорошо или плохо, – в течение, по крайней мере, последнего тысячелетия. La force – суть их жизни. Это понятие связано с другими, не менее великими понятиями: la gloire ("слава") и la patrie ("родина").

Во Франции всегда с огромным уважением относились к развитому интеллекту, к высокой квалификации, а также к деятельности некоторых академических институтов.

Франции уверены: любой может достичь всего на свете, если получил соответствующую квалификацию, ну а если он ее получил, то ему попросту обязаны предоставить возможность достичь всего, чего он хочет, сразу же, как он докажет, что шел к своей цели правильным путем, соблюдая общепринятые нормы и условности.

Перед умом французы поистине преклоняются. Наибольшее уважение и любовь у них всегда вызывали продукты интеллектуальной деятельности, то есть одновременно Ума и Чувств. Они способны поклоняться как идеям, так и тем, кто эти идеи создает. Именно поэтому французские политики различного масштаба получают возможность выступать с любыми самыми дерзкими, фантастическими, дорогостоящими и, в общем-то, нелепыми прожектами, которые просто обречены на всеобщее одобрение (даже если ясно, что впоследствии они могут закончиться страшным провалом) именно потому, что изначально были столь дерзкими, фантастичными и т.д.

В 80-е годы, например, французы начали лихорадочно искать нефть под Парижем. Остается лишь восхищаться их способностью питать столь дикие, пугающе несбыточные надежды.

У них хватает смелости бесконечно экспериментировать, терпеть неудачи и снова ставить эксперименты – поистине это народ, не обремененный собственным прошлым, а всегда готовый использовать настоящее как трамплин для прыжка в будущее и упивающийся этой своей способностью!

Психологические конфигурации культуры по разным параметрам индивидуализм/ коллективизм

Во Франции индивидуализм воспринимают отрицательно. Это коллективистская культура.

Достаточно специфично отношение французов к деньгам и богатству. У большинства из них есть качество, которое они считают большим достижением, - бережливость. Нелюбовь французов к расточительству объясняется в первую очередь стремлением обеспечить свое будущее в старости, надежно обезопасить себя и свою семью на случай нужды, а также избежать унизительной материальной и моральной зависимости, которая связана с долгами. Французы никогда не прибегают к рискованным финансовым авантюрам, стремясь скорее сэкономить, чем заработать.

Интеллектуально и духовно французы по-прежнему в большой степени чувствуют себя связанными с землей, невероятно романтизируя сельскую, деревенскую жизнь. Каждый француз в душе – истинный " paysan " ("пейзанин").
Давно уехавший из родных мест и живущий в городе француз способен простить все на свете дородному селянину, который на досуге стреляет белок, откармливает подвешенных в сетке гусей, чтобы сделать "fois gras" (паштет из гусиной печенки), а собственную печень истязает грубым сидром.
Взяв старт с простой деревенской площади, французы достигли невероятных высот интеллектуального развития.

Население Франции и Англии примерно одинаково, но площадь Франции превосходит площадь Англии более чем в два раза. Именно поэтому каждый, кто приезжает во Францию, прежде всего испытывает ощущение простора. Места здесь, казалось бы, хватит на всех.

Однако французам отнюдь так не кажется. С их точки зрения, во Франции просто негде повернуться. И не только потому, что они недолюбливают (хоть и скрывают эту неприязнь) иммигрантов, которые селятся во французских домах и особняках и лишают коренных жителей рабочих мест, но и потому, что французам свойственно болезненно-собственническое отношение к каждой канаве, куче навоза и кусту крапивы на родной земле.

Земля – точнее, владение ею, – может послужить тем самым яблоком раздора, из-за которого рушатся тесные родственные и семейные узы, распадаются благополучные крепкие браки. "Жан де Флоретт" и "Манон ручьев" были отнюдь не выдумкой Марселя Паньоля.* В первом фильме герой, которого играл Жерар Депардье, застрелился, во втором – повесился. И все из-за земли! Но каждому французу близки и понятны переживания обоих киногероев.

Единственным долговременным и действительно ценным достижением Французской революции французы считают то, что она дала народу землю, которую не отнимет ни один родственник-интриган, явившийся вдруг невесть откуда.

Темпоральность :

Четкую последовательность действий французы вообще воспринимают как нечто очень скучное, а скучным быть, с их точки зрения, совершенно непозволительно. Подобное отношение свойственно всей их жизни вообще .

ФРАНЦУЗЫ, франсе (самоназвание), народ, основное население Франции (56,3 млн. человек). Живут также во владениях Франции (Гвиана, Новая Каледония , Реюньон, Французская Полинезия), в Алжире, Тунисе , Марокко , на Мадагаскаре . Крупные группы французов сосредоточены в США (650 тыс. человек), Италии (320 тыс. человек), Бельгии (132 тыс. человек), Швейцарии (80 тыс. человек) и др. Общая численность французов 59,4 млн. человек. Говорят на французском языке романской группы индоевропейской семьи. Верующие - в основном католики, есть кальвинисты-реформаты (преимущественно в Париже, в Пиренеях, в бассейне Роны, в районе Марселя, в Нормандии).

Автохтонное население Франции было вероятнее всего индоевропейского происхождения. С конца 2-го тысячелетия до нашей эры начинается заселение страны индоевропейскими племенами кельтов. К середине 1-го тысячелетия до нашей эры они практически смешались с местным населением и заняли всю территорию современной Франции . На средиземноморском побережье были основаны также финикийско-карфагенские и греческие колонии, главная из них - Массилия (современный Марсель) - в 600 до нашей эры. Со II века до нашей эры сюда начали проникать римляне. Кельтов они называли галлами, а их страну - Галлией. Римское завоевание Галлии привело к романизации её населения (особенно на юге страны) и возникновению галло-римской этнической общности, говорившей на местном варианте народной латыни. Во время Великого переселения народов (V век) в Галлию вторглись германские племена вестготов (на юг и юго-запад), бургундов (на восток и юго-восток) и франков (на север и северо-восток). В начале VI века франки вытеснили из Галлии вестготов, в 534 завоевали королевство бургундов. С середины VI века вся территория Галлии вошла во Франкское королевство, сформировалось германо-латинское двуязычие. К концу IX века народная латынь поглотила германские наречия и легла в основу будущего французского языка. Следствием неодинаковой степени романизации севера и юга Франции стало сложение двух этнических общностей: северофранцузской (к северу от реки Луара) и южнофранцузской. Их языки назывались по характерному различию в произношении слова «да»: ланг д"ойль (от oil) на севере и ланг д"ок (от oc) на юге. Северные диалекты первоначально оставались лишь разговорными, в то время как на юге уже к XI веку начал складываться литературный язык (провансальский). На особых языках говорили народы, обитавшие на западных окраинах империи. У подножий Пиренеев ещё с доримских времён жили баски - народ неизвестного происхождения, устоявший перед романизацией. В конце VI века из-за Пиренеев пришли на юго-западное побережье Франции васконцы (предки гасконцев), скорее всего иберийского происхождения. В V-VI вв. началось переселение с Британских островов на Северо-Запад Франции (современный полуостров Бретань) кельтских племён бриттов (предков бретонцев). С VIII века с севера на франкские земли стали прибывать скандинавские племена норманнов. Формированию единой общности способствовало политическое объединение французских земель вокруг королевского домена Капетингов Иль-де-Франс с центром в Париже (с конца X века). К началу XIV века под властью французских королей была объединена большая часть Франции . На основе диалекта Иль-де-Франс начал формироваться северофранцузский литературный язык. Этническая и языковая консолидация проходила в Северной Франции значительно быстрее, чем в южной. К концу XV века начинается слияние северной и южной этнических общностей. Северофранцузский язык становится общефранцузским разговорным и письменным языком. Формирование общенациональной французской культуры было ускорено в XVI веке усилением политической централизации и внутренних экономических связей, утверждением французского национального языка, который вытеснил латинский язык из судебного и административного делопроизводства, расцветом светской культуры в эпоху Ренессанса. В XVII-XVIII вв. утвердилась гегемония Франции в Европе. Французский язык служил языком дипломатии и аристократии европейских стран. Решающим фактором в формировании французской нации стали эпоха Просвещения и Французская революция конца XVIII века. Философия французских просветителей, французская классическая литература сыграли большую роль в распространении французского литературного языка в провинциях, где до того времени стойко держались местные говоры. Административные реформы эпохи революции (уничтожение провинций с их таможнями, учреждение департаментов, введение всеобщей воинской повинности), реформа школьного образования и т. п. способствовали стиранию областных различий и слиянию французского народа в единую нацию.

В условиях современной общенациональной нивелировки культуры среди французов ещё удерживается сознание принадлежности к определенным историческим областям (нормандец, пикардиец, бургундец, овернец, гасконец и т. п.) с местными особенностями культуры.

При высоком промышленном развитии во Франции сохраняется значительная роль сельского хозяйства. Главная отрасль - животноводство (крупный рогатый скот, свиньи, овцы, птица); существенное место занимает земледелие (основные культуры - пшеница, ячмень, кукуруза, сахарная свёкла, табак и др.). Развиты также традиционные виноградарство и виноделие. Традиционные ремёсла (резьба по дереву, изготовление расписной керамики, плетение кружев) утрачивают значение. Однако некоторые из них (лионские шёлковые мануфактуры, севрский фарфор, парфюмерное производство Граса близ Канна и др.) превратились в промышленные отрасли и приобрели мировую известность.

Бульшая часть французов живёт в небольших городах (20-30 тыс. жителей) и нескольких крупных городах-агломерациях. Маленькие города с населением менее 20 тыс. жителей сохраняют средневековую радиальную планировку с замком или монастырём в центре, с главной площадью, где расположены церковь, мэрия и рынок.

Среди сельских поселений преобладают небольшие деревни с несколькими десятками или сотнями жителей либо совсем мелкие, состоящие из 5-10 дворов; встречаются также фермы-хутора. Планировка поселений в основном линейная. Традиционные сельские жилища имеют несколько типов по планировке и принципу конструкции. Основной тип - одноэтажные каменные или глинобитные на деревянном каркасе постройки, где под одной крышей объединены жилые помещения и примыкающие к ним конюшня, стойло, амбар и погреб для вина. Двускатные крутые крыши старинных домов Северной и Центральной Франции крыты шифером, черепицей и др. На крупных фермах Северо-Восточной Франции , Парижского района, Пикардии и Фландрии жилые и хозяйственные постройки с четырёх сторон замыкают двор с колодцем или прудом посередине. В горных областях (Альпы, Пиренеи) распространён альпийский тип дома - двух- или трёхэтажный, с нижним каменным и верхним срубным этажом. На юге Франции (Аквитания, долины Роны и Соны, остров Корсика) характерны небольшие двухэтажные дома под низкими черепичными крышами, каменные или глинобитные, второй этаж жилой, иногда деревянный, с галереей, на которую ведёт внешняя каменная лестница. Крестьянский дом состоял обычно из общей комнаты, служившей кухней и столовой, и одной-двух спален. Жизнь семьи сосредоточивалась в общей комнате с камином в нише у фронтонной стены. В нём на чугунном треножнике готовили пищу, на полках перед ним хранилась кухонная утварь. Современное крестьянское жилище лишь частично сохраняет традиционный интерьер.

Народный костюм перестали носить уже в XIX веке. В основе женского традиционного костюма - широкая юбка со сборками, кофта, корсаж, передник, чепец или шляпа. Мужской костюм - штаны, гетры, рубаха, жилет, куртка или широкая блуза, головной убор - берет или шляпа. Старинная обувь - деревянные сабо. Разные провинции имели различные мотивы вышивки, формы чепцов, покрой и украшение корсажа и передника.

Для традиционной пищи характерны овощные и луковые супы (чаще протёртые), бифштексы (из говядины; в деревнях многие блюда - из свинины) с жареным картофелем, баранье рагу под различными соусами, омлеты с ветчиной, грибами (трюфелями и шампиньонами) и другими приправами, рыбные блюда; широко употребляется сыр (остальные молочные продукты французы едят меньше, чем другие европейские народы). Потребляется много овощей, фруктов, устрицы, лангусты, крабы, морские ежи, моллюски. Традиционные центры виноделия - департамент Жиронда, области Бургундия и Шампань. Режим питания в деревнях зависит в значительной мере от сезона и характера сельских работ, а горожане в своём большинстве строго соблюдают традиционные часы раннего лёгкого завтрака (кофе, тосты или булочки с маслом, вареньем, мёдом), второго завтрака (мясное блюдо с овощами, закуски, кофе с десертом) и позднего обильного обеда.

Главный праздник - Рождество (25 декабря) - отмечают в семейном кругу. В деревнях к Рождеству откармливают гусей и индеек, заготавливают свинину, кровяные колбасы. Изобилие блюд на рождественском столе считается залогом благополучия. Обычай украшать ёлку распространился в городах в XIX веке, но почти не проник во французскую деревню. Рождество, Новый год и День королей (6 января) составляют зимний цикл праздников («двенадцать дней»). Праздник конца зимы (карнавал) теперь отмечается главным образом в городах южных провинций, в частности в Ницце; процессия с чучелом Карнавала сопровождается театрализованными действами. На Пасху, Троицу, в престольные праздники устраивают ярмарки, народные гуляния, шуточные состязания. На Пасху выпекают особые хлеба, подают омлет с мясом. День Всех святых (1 ноября) отмечается как день поминовения умерших. На могилы родственников ставят горшочки с хризантемами. Главный национальный праздник - День взятия Бастилии (14 июля) отмечается военным парадом, вечером - народными гуляниями с песнями и танцами на площади Бастилии. Помимо общенациональных отмечаются и местные праздники. Из национальных игр самая популярная - игра в шары (були). Сохраняются местные традиционные зрелища и игры: на юге - бои быков и бега коров, в баскских областях - игра в мяч, в Лангедоке - состязания борцов на лодках и т. п.

Фольклор на протяжении веков питал французскую литературу, музыку, театр. Особым видом городского фольклора, подвергшегося литературной обработке, стали песни, исполняемые профессионалами-шансонье. Традиционные танцы (фарандола, гольярда, менуэт, бурре, гавот и др.) исполняются во время фольклорных фестивалей под аккомпанемент народных инструментов (волынка, тамбурин, виола, фасита).

Что обычный русский человек знает о французах? На самом деле, не так уж и много. Те, кто ни разу не бывал на родине Гюго, зачастую в своих представлениях о французах используют распространенные стереотипы. Портрет «типичного француза» в большинстве случае выглядит немного странным: этакий утонченный любитель лягушачьих лапок и «бордо», с непременным шарфом на шее и багетом под мышкой, пьющий по утрам кофе с круассаном, а по вечерам - шампанское в номере отеля… Но так ли это?

О стабильности

Если говорить об устойчивых привычках, то французы - безусловные противники экспериментов. Стабильность и постоянство ценятся ими больше всего. Доходить может до смешного: хлеб покупается всегда в одной и той же булочной, пятничные обеды проходят в излюбленном ресторане, а отпуска - на приглянувшемся еще в молодости курорте. Стоит ли говорить о привязанности француза к своей работе? Равно как и к своей стране. Типичный парижанин может знать несколько языков, особенно если это положено ему по долгу службы, но в любом случае он остается уверен: лучше Франции нет страны, и ездить за границу особого смысла тоже нет. По мнению француза, Земля вращается как раз вокруг Парижа. И представителей других национальностей французы откровенно жалеют, ведь они, увы, никогда не станут обладателями такого тонкого вкуса и такого широкого кругозора, как жители Франции.

Каждый француз искренне считает себя «самым-самым» - в политике, моде, искусстве, культуре, гастрономии… Всего и не перечислить. Ну а если в какой-то области француз не ощущает себя знатоком, то это, разумеется, лишь потому, что данная область знаний ему совершенно не интересна и в жизни не нужна.

О поцелуях и стиле

Еще один стереотип - о неповторимых французских поцелуях. Мужчина-француз вообще представляется большинству иностранок этаким героем-любовником. Но по факту же большинство «лягушатников» - обыкновенные парни, нередко, кстати, пасующие перед дамами. Причина этого - в известной раскованности француженок и их пресловутой независимости.

Кстати, о француженках. Далеко не всегда они выглядят так элегантно и стильно, как это пытается продемонстрировать масс-медиа. Увлеченные феминистическими настроениями, француженки часто забывают о своей внешности. А вот мужчины во Франции действительно следят за собой - порой даже более тщательно, нежели женщины.

Считается, что французы не выговаривают звук «р», но это верно лишь отчасти. Все зависит от того, в каком регионе страны родился и вырос человек - корсиканцы, к примеру, имеют акцент, в котором характерного французского «р» нет.

Французы довольно ленивы, и это действительно так. Среднестатистический француз использует все возможные случаи для отдыха: обеденный перерыв, кофе-брейк, выходной день, укороченный день, болезнь, забастовка… Особенно это касается офисных работников. Впрочем, торговцы в многочисленных лавках тоже подобным не брезгуют.

О еде

Кстати, о лавках. Французские хозяйки - одни из самых дотошных в мире. В Европе вообще не принято заранее заготавливать продукты, а уж во Франции это и вовсе смерти подобно. Типичная парижская домохозяйка ежедневно обходит магазины, придирчиво выбирая каждый кусочек сыра. Все купленное должно быть идеально свежим. Сам же процесс принятия пищи доставляет французам невероятное удовольствие - приятнее, пожалуй, становятся лишь разговоры о приготовлении еды.

В отношении пищи французы еще более консервативны, чем в плане работы или предпочтения марок автомобилей. Все должно быть так, как заведено: фуа-гра - только с сотерном, кофе - только после десерта, и упаси боже добавить в него молока! Да, сервировка стола и даже порядок рассаживания гостей за обедом также подчиняются строгим канонам.

О туристах

Отношение к туристам у французов настороженное, если не сказать, неприязненное. Искренне считая свою страну самой лучшей на свете, французы полагают, что любой приезжий по умолчанию не настолько умен и утончен. А уж если турист еще и активно нарушает правила поведения - например, раскрывает карту, останавливаясь посреди тротуара, - то это повод выразить ему свое открытое презрение.

Французы вообще не слишком-то приветливы. Однако это не повод отказаться от посещения Парижа: если турист ведет себя «правильно», то ему всегда и везде будут рады. А уж если вы сможете объяснить с местными на французском, отношение к вам будет особенно теплым.

Каждая нация обладает набором черт, наиболее характерных для каждого индивида в определенной стране, потому понятие «национальный характер» включает в себя множество составляющих и по определению не может быть точной величиной либо научно доказанным фактом. Национальный характер включает в себя в первую очередь эмоциональные и чувственные характеристики конкретной национальности и народа.

Что же является наиболее характерным для французов в целом?

Основываясь на многолетних наблюдениях и высказываниях великих людей, а также анализе литературных произведений, можно сказать, что для французов характерны следующие черты:

• Выдумки и различные фантазии – безусловная черта французов, ведь не случайно именно они считаются самыми активными экспериментаторами по своей природе. При этом для представителей французской нации наиболее интересно прохождение выбранного пути, а не его конечный результат, ведь именно путешествие может сулить множество новых и необычных впечатлений и возможностей.
• Новизна концепций и идей в самых разных направлениях – отличный конёк для уважающего себя француза ! Серьезные вещи, как техника и ядерная энергия, железные дороги и демократия – всё это возможность позабавиться.
• Соответствие самым высоким требованиям – также одна из основных черт французов. При этом особую важность для них имеет абсолютная новизна, которая блестит еще не окончательно высохшей краской, невзирая на ее вопиющую абсурдность.

Слова «завтрак», «обед», «ужин», «еда» и все однокоренные и смежные по смыслу священны для французов. «Конкурировать» с этими словами могут только «регби», «велосипед», «футбол». И то, если на сытый желудок. Категорически нельзя звонить французу , когда он ест! Имейте то в виду. И это не шутка. Опоздание с обеда простят скорее, чем если застрял в пробке.

• Скорость и быстротечность жизни французов привлекает, создавая репутацию французской нации как легкомысленного народа. Эту национальную черту французы вполне признают, ведь выражение «Легкомысленный, как француз » популярно и даже записано в известной Энциклопедии искусств, наук и ремесел.
• Остроумие, изящество, тонкий вкус и остроумие не случайно считаются основными чертами французской нации, ведь множество примеров истории, запечатленных в произведениях мировой классики, свидетельствуют о легкости французского характера, умении быстро забывать неприятные жизненные моменты и радоваться жизни.

Французы в общении

В процессе общения с другими людьми о французах можно сказать, что их честность в частных отношениях прекрасно сочетается с их желанием и умением сплутовать в отношении властей. Согласно некоторым данным, сложно найти француза , который хотя бы однажды не обманул сборщика налогов.

С иностранцами французы вежливы – происходит это из их природной потребности в галантности, а также во вкусе к общению. Особенно ярко французская учтивость проявляется в общении с представительницами женского пола. Вспомните, ведь именно французский язык был принят во всех великосветских салонах, где хозяйками были женщины .

Непринужденность и умение вести беседу, стремление блеснуть словом, - всё это определяет французскую нацию как одну из наиболее интеллектуальных и обладающих широким кругозором. Вежливость, любезность и склонность к шутке также обуславливают легкость в общении с французами.

Даже в обычное рукопожатие настоящий француз сможет внести столько различных оттенков, сколько не под силу воспроизвести чопорному англичанину: оно в исполнении француза может быть дружеским, сухим, горячим, небрежным, холодным.

Следует отметить, что скорость французской речи признана наибольшей среди других стран мира.

Французская семья

Семейные отношения для французов очень важны, и порой несколько поколений мирно уживаются под одной крышей. Если же после женитьбы детей они разъехались со своими родителями, то всегда будут стремиться жить как можно ближе друг к другу.

Воскресные обеды и праздники – прекрасный повод для регулярных семейных встреч, при этом участие посторонних в таких мероприятиях – редкое явление. Лишь близкие друзья могут быть приглашены на семейное торжество.

Семейные отношения очень часто становятся основной опорой в бизнесе, причем все члены французской семьи стремятся взаимно помогать в разных предприятиях.

Французы и бизнес

Легкость в общении помогает французу заводить и поддерживать необходимые связи и знакомства, а учтивость и веселый нрав без особых осложнений решать возникшие конфликты.

Однако для французов также характерны такие черты характера, как независимость и критичность, обусловленные их системой образования, а также некоторая нетерпимость и категоричность, что делает совместный бизнес и деловые отношения с французами не самым простым и легким делом.

Щепетильность представителей этой нации дает возможность четкого ведения бизнеса, а стремление детально изучить каждый аспект делового партнерства приводит к более продолжительной процедуре составления и подписания контракта. При этом ввиду своей высокой интеллектуальности и как следствие превосходства над остальными они порой нетерпимы к чужой точке зрения.